上湯云吞的日常做什么 _云吞

上湯云吞面的做法，上湯云吞面怎么做好吃，上湯？

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主料
云吞
100克
雞蛋面
80克
輔料
番茄
100克
玉米
30克
肉沫
適量

步驟
1.包好的云吞
2.番茄、玉米
3.包云吞剩下的肉沫
4.鍋里燒開水煮面
5.煮好的面撈起備用
6.重新燒一鍋水，加入番茄和玉米
7.讓肉沫徹底熟透后
8.加入云吞，約5分鐘即可，下鹽調味
9.撒上蔥花即可

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材料
雞湯，油，青菜，云吞，鹽少許，麻油
做法
1、高湯或者雞湯加入青菜和云吞煮熟。
2、加入少許鹽、油、麻油調味即可。

###其它資料參考###準備材料：豬肉餡500克、餛飩皮250克、油30克
1、準備好云吞皮。
2、肉餡加入油、鹽、蠔油。
3、攪拌均勻。
4、云吞皮內放入一小塊肉餡。
5、折起。
6、從右往左折起。
7、成品就是這個樣子。
8、整齊地排好，放入冰箱冷藏，隨時可以拿出來做上湯云吞或者云吞面。

###其它資料參考###餛飩皮的做法
用料
面粉 250克
鹽 2克
雞蛋一個
水 90克左右（看雞蛋的大?。?
干淀粉適量所有的材料和成面團，水要一點點加，因為雞蛋的大小都不同。和好的面蓋上濕布餳20分鐘。
分割成小分。
用壓面條機反復壓，用最厚的檔多壓幾遍。
左邊的是壓過6遍的，右邊的是壓過一遍的，有區別吧？？要把面壓的光滑，有光澤。
越壓越?。詈笠槐檠怪?，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均勻的刷上一層，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。
修掉兩頭，切成大小合適的面皮。
夠薄了吧？？絕對比買的好吃。
###其它資料參考###我來給你介紹幾種好了云吞的制作：材料：蝦仁100g，肥肉陷50g，2個雞蛋取蛋青，鹽適量，胡椒粉適量。黃色雞蛋云吞皮。（超市有售）
做法：將所有材料攪拌一起，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
將其按云吞的包法包好。
煮沸開水，將云吞煮熟撈出備用。
同上將面煮熟，過冷水備用。
湯底制作：
材料：高湯（老雞湯），鹽少許，生抽少許，魚露少許，胡椒粉，香油
做法：將以上材料用大火煮沸后澆入面里，加上云吞即可，如果愿意還可在湯底里加蔬菜。云吞的湯底是很重要的，首先把魚骨
(
【上湯云吞的日常做什么】最好鯪魚骨，用鍋先煎一下)，用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不干凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬。不可用大火否則湯水混濁。如果沒有蝦頭，蝦売和魚骨的湯的香味一定不夠鮮美的。
云吞饀料：鮮蝦去頭去売(頭，売留作做湯用)，半肥瘦豬肉蝦肉一起用機撹碎(以前用人手剁碎)加入調味配料用力拌20分鈡把饀料拌勻。
調味配料：芝蔴(炒過再撹碎)胡椒粉、鹽、味精、生油、生粉。
用云吞皮，(在作面條過程中可自已制作云吞皮)把饀料包裹在里面在用蛋漿把云吞皮接口涂上使皮容易包緊。
用鍋把水燒開把云吞先放下去，五分鈡后把面條也放下鍋，過五分鈡后把面條及云吞也撈上來濾干水，放在碗中加醬油(生抽)再加入上湯便可食用。廣東的云吞面的湯底：，首先用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞鴨頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先出水，把血漬等不干凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八九成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦頭的香味一定不夠的。云吞的湯底都是很講究的，各家都有自己的招牌配方。