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陰涼處保存陰涼處保存楊梅是比較常見(jiàn)的一種保存方法，適用于楊梅量較少或者沒(méi)有冰箱的人群，將楊梅裝入干凈的盤(pán)中或盒子中，置于陰涼通風(fēng)處保存即可，注意避免潮濕，避免陽(yáng)光直射，否則會(huì)加速楊梅的變質(zhì)，一般這種方法可以保存1-2天 。
冰箱冷藏冰箱冷藏是楊梅保存最常見(jiàn)的一種方法，因?yàn)楸淅洳氐牡蜏丨h(huán)境可以抑制細(xì)菌的繁殖及滋生，從而延長(zhǎng)其保存的時(shí)間，建議可以將楊梅用泡沫箱或保鮮盒裝好 ， 然后置于冰箱冷藏保存，一般可以保存3-5天，但是要注意楊梅放冰箱冷藏不能下水清洗，否則會(huì)加速其變質(zhì) 。
冰箱冷凍楊梅除了可以放冷藏外，還可以置于冷凍保存，冷凍層的溫度比冷藏更低，楊梅的保存時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng) ， 一般可以保存1個(gè)月左右 ， 但是它和冷藏不同，放冷凍的楊梅要先放入鹽水中浸泡，然后沖洗干凈 ， 瀝干水分 ， 裝入保鮮袋中再置于冰箱冷凍層，當(dāng)然，冷凍過(guò)的楊梅口感較新鮮楊梅會(huì)有所差別 。
做成果干保存將楊梅做成果干保存適合楊梅比較多，在短時(shí)間內(nèi)吃不完的人群，楊梅做成果干后 ， 其中的不僅可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間 ， 而且還獨(dú)有一番風(fēng)味 。具體操作步驟如下：
1、準(zhǔn)備楊梅清洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
2、將洗好的楊梅放入鍋中，加入適量清水 ， 再加一勺鹽 。
3、攪拌均勻后用大火煮開(kāi)，將煮出來(lái)的楊梅水倒掉 。
4、放入冰糖，繼續(xù)加熱，待其再次滲出水分，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮 。
5、待水分炒干，楊梅顏色變黑關(guān)火 。
6、將炒好的楊梅放入鋪好錫紙的烤盤(pán)上 。
7、放入中層，上下火 ， 開(kāi)120度，烤60分鐘即可 。（沒(méi)有烤箱也可以用微波爐烤干）
【楊梅如何保存 楊梅冷凍后怎么吃】8、待楊梅干冷卻后 ， 撒入適量白糖，裝入玻璃瓶中即可 。
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