2、干黃花
干黃花菜煮多久熟呢? 干黃花菜提前用冷水浸泡，泡20分鐘即可泡開 ， 然后換水再泡，反復用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右 。黃花菜可以炒、做湯等 ， 做湯煮5分鐘即可
###其它資料參考###1、干黃花菜提前用冷水浸泡 ， 泡20分鐘即可泡開，然后換水再泡，反復用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右 。黃花菜可以炒、做湯等 ， 做湯煮5分鐘即可，
2、黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一 。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙堿 。而二秋水仙堿是一種劇毒物質 ， 可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康 。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒 。要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻 ， 再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除 。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用 。
3、干黃花菜用溫開水泡10~30分鐘，根據黃花菜采購時的顏色，質量來確定 。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鐘就行了 。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2~3遍 。
4、泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開 ， 那樣影響口感 。如果干黃花菜用來煲湯，持續高溫會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結泡 ， 煲湯就不會散開，口感也更脆 。
###其它資料參考###1、干黃花菜煮五至十分鐘分鐘能熟 。干黃花菜烹飪的方式不一樣，煮制的時間也會不同 。
2、干黃花菜的烹飪方式多樣，可以制作干黃花菜炒肉、干黃花菜炒臘肉、干黃花菜雞湯、涼拌干黃花菜等美食 。選購干黃花菜的時候，可以用手捏一下 ， 黃花菜可以自動散開，并且沒有異味 ， 說明干黃花菜的品質比較好 。
###其它資料參考###一、干黃花菜提前用冷水浸泡 ， 泡20分鐘即可泡開 ， 然后換水再泡，反復用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右 。
二、黃花菜可以炒、做湯等，做湯煮5分鐘即可，黃花菜蛋花湯的做法：
食材：黃花菜100克、雞蛋3個、紹酒10毫升、鹽5克、蔥姜10克、清湯各適量 。
1、將干黃花菜發開后擇洗干凈，擠干水碼整齊，從中間切斷，蔥姜切絲，雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻 。
2、炒鍋放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中 。
3、鍋中留油少許燒熱，投入蔥姜絲煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯 ， 燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可 。
備注：雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老，湯可用雞粉加水代替 。
###其它資料參考###1、小黃花魚煮7-10分鐘就熟了 。
2、小黃魚體型較?。⑶胰庵式夏? ，不需要煮很長時間便可以熟 。如果將小黃魚提前腌制好 ， 則清燉小黃魚更容易熟 。頓的時候要開中火 ， 之后再轉為小火頓一段時間，即可出鍋 。腌小黃魚時要注意加入料酒，可以去除腥味兒，使做出來的清燉小黃魚更加美味 。
###其它資料參考###第一，干黃花菜煮多長時間熟呢? 干黃花菜提早用涼水侵泡，泡20分鐘就可以泡發，隨后魚缸換水再泡，反復用冷水多洗幾次，再用溫小水泡2鐘頭上下 。金針菜能夠炒、熬湯等，熬湯煮5分鐘就可以，金針菜雞蛋湯的作法：食物：金針菜100克、生雞蛋3個、紹興酒10ml、鹽5克、姜蒜10克、白湯各適當 。將干黃花菜打開后擇洗干凈 ， 擠干水碼齊整，從正中間斷開，姜蒜切條，生雞蛋放鹽、紹興酒攪拌勻稱 。炒菜鍋加點油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放進湯盆中 。鍋中留油少量燒開，資金投入姜蒜絲爆鍋出香氣，倒進金針菜，加少量紹興酒、鹽及湯，煮沸后去掉白沫子，倒進湯盆就可以 。
