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墨魚跟什么材料煲湯才好喝( 三 )

生活百科墨魚


功效：滋陰，養血，美容 。適用于陰虛 ， 氣弱之更年期綜合征患者食用 。
制作：
1.將黨參洗凈 ， 切4厘米長的段；墨魚泡發后，切3厘米寬、4厘米長的塊；雞油洗凈，剁成3厘米寬、4厘米長的塊；姜拍松，蔥切段 。
2.將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成 。
食法：每日1次 ， 佐餐食用 。
杜仲墨魚湯做法
杜仲30g，墨魚l00g(加工好后切成小塊)，共人鍋，加水煮湯 ， 后加姜、蔥及適量黃酒調味，食肉喝湯 。適用于女性房勞之腎精虧虛腰部酸痛 。
補骨脂墨魚湯做法
材料：補骨脂12克，紅棗10克，墨魚 50克 ， 調料適量 。
做法：將墨魚泡發，洗凈、切絲 。將補骨脂水煎取汁，去渣，加入墨魚、紅棗，同煮至墨魚熟后 ， 用食鹽、蔥、姜等調味，吃墨魚飲湯，每日l劑 。用于腎虛血虧、月經量少或閉經 。
###其它資料參考###挑選生墨魚時，宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質富有彈性的 。挑選干墨魚時，最好能用手捏一捏魚身是否干燥 ， 聞一下是否有異味，優質的墨魚帶有海腥味 ， 但沒有腥臭味
老母雞煲墨魚，我還喜歡在湯煲好前20分鐘放入小木耳
主料：土雞一只(母雞比較肥美)、墨魚干250克
配料：黃酒一茶匙半、鹽一茶匙、姜二片、蔥兩條
做法：
1、用清水發制墨魚，浸泡半小時后撈出洗凈，切塊待用 。
2、雞切塊，墨魚塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開后，用文火約燉三小時左右；
3、燒開后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈；
4、最后加鹽巴
豬蹄蓮藕墨魚湯
用料：豬蹄1只約800克，蓮藕1個約600克，紅棗5個 ， 墨魚干100克 。
做法：將豬蹄洗凈，斬塊過水；蓮藕洗凈；紅棗去核；墨魚浸開洗凈 。將鍋內水燒沸時，放入全部材料同燉 ， 直至豬蹄、蓮藕熟爛為止，用鹽調味即可 。功效：補氣補血 。
墨魚溫水浸泡，時間長短依墨魚大小決定，浸泡至肉質柔軟，表面光滑即可 。發好之后，取出墨魚骨備用或以墨魚肉一起燉湯亦可 。
食用方法:
材料：豬骨頭，干墨魚 ， 干香菇(花菇) ， 鹽，姜
制作過程：
1）將煮骨頭洗干凈，用冷水煮開，煮出血水 。將骨頭撈出，用水沖掉血沫 。
2）另外用冷水，加幾片姜煮骨頭湯 。(小火熬1.5小時)
3）與此同時 ， 燒兩鍋溫水，然后分別將干墨魚和干香菇放入泡軟 。
4）將泡好的墨魚切條，香菇去硬柄 。泡墨魚和香菇的水去掉面上浮著的臟東西，然后取出中間層干凈的部分各一湯碗 。(沉淀不要弄到湯中)
5）將骨頭和姜片撈出，將墨魚條和香菇放入燒，并加入(4)中的泡墨魚、泡香菇水個各一湯碗 。加入少許鹽 。
6）大火燒開，然后小火燒一小時左右或墨魚口干柔軟易嚼了就好了 。
7）將湯呈出，按自己口味再加鹽食用 。特點：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味濃郁 。
相宜的黃金搭配；墨魚+南瓜=護眼、增進視力；√墨魚+菜花=預防感冒、助消化；相克的禁忌搭配；墨魚+酸性果汁=破壞蛋白質的吸收 。脾胃虛寒的人應少吃；　高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食，患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，烏賊魚肉屬動風發物 ， 故有病之人酌情忌食 。墨魚與茄子相克

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