螃蟹海鮮粥里放什么菜 _螃蟹

海鮮粥里面一般放什么菜？

文章插圖
材料準(zhǔn)備：梭子蟹，蝦，冬菜，芹菜，香菜，姜絲，蔥花，干貝，蠔油或魚露，胡椒粉，香油，食用油，鹽，花生醬
步驟
1.煮米：將米洗好后可以提前泡半個(gè)小時(shí)，這樣粥會(huì)比較容易煮一點(diǎn)，砂鍋里放水燒開后下大米，米跟水的比例掌握在1:8左右，盡量中途不要隨意去加水，容易影響口感和味道；
2.處理海鮮：將梭子蟹的蟹蓋打開，用刷子刷干凈，去除蟹鰓和胃這兩個(gè)內(nèi)臟，剁成塊狀；蝦的處理方法是將蝦腳和胡須剪掉，挑去蝦線和頭部?jī)?nèi)臟，洗凈，從蝦腹部用刀將其切成兩半，控水備用；
3.配料切?。航謝ǎ?冬菜，香菜切碎，芹菜切丁狀
4.生煎蝦和梭子蟹：平底鍋里下少許油，等到油燒至六成熱下蝦和螃蟹，煎出的香味后放入姜絲隨意翻炒一下，可以撈出備用，蝦油可分開裝碗；
5.熬粥：粥用中小火熬20分鐘后，放入煎好的蝦梭子蟹和切碎的冬菜，一勺花生醬，均勻攪拌后再熬十分鐘。加入冬菜，可以說(shuō)是潮汕海鮮粥好吃的一大秘訣，讓粥吃起來(lái)的口感更加咸鮮入味。
6.放入佐料：加入一勺蠔油或者魚露，胡椒粉，鹽，香油，攪拌均勻后，再放入芹菜丁，蔥花，香菜，繼續(xù)江邊均勻后，就可以關(guān)火出鍋了。

文章插圖
一、海鮮粥的用料
準(zhǔn)備一只梭子蟹，娃娃菜和大米，準(zhǔn)備些姜，料酒，和水即可。
二、海鮮粥的做法
第一步：先將大米洗凈泡上十五分鐘。
第二步：生姜切成生姜絲。
第三步：梭子蟹清洗下，去除囊腮等需要去除的部分后，將梭子蟹剁成為一小塊一小塊。
第四步：梭子蟹放入碗中，加入姜絲，料酒進(jìn)行腌制。
第五步：在砂鍋長(zhǎng)放入半鍋水，將姜絲放入鍋中燒開。
第六步：浸泡過(guò)的大米倒入燒開的姜絲水中開始熬粥。
第七步：娃娃菜切絲待用。
第八步：將娃娃菜的菜根和螃蟹放入粥中熬煮。
第九步：粥煮好后將娃娃菜絲再放入粥中，燉煮幾分鐘即可關(guān)火出鍋了。
###其它資料參考###1、食材：白粥、花蟹、沙蝦、蔥、精鹽、麻油、生油。
2、將蟹洗凈斬件及將蝦洗凈，并用刀在其背劃入成雙飛蝦放入冰箱急凍10分鐘備用。
3、將蔥、芫茜、沖菜或冬菜洗凈切碎備用。
4、白粥制法：先將淘洗干凈的米，用生油（最好用豬油）和精鹽適量拌勻腌制約15分鐘。
5、加水適量熬成白粥。放入蟹和蝦慢火煮約7分鐘。加入精鹽適量、麻油適量（不可太多，否則掩蓋蟹的鮮味）蔥、芫茜即成。
###其它資料參考### 螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的了，吃起來(lái)是非常的美味的，螃蟹的吃法是比較的少了，除了可以直接吃肉之外，很多人都是會(huì)選擇將螃蟹做成粥來(lái)食用，吃起來(lái)也是會(huì)有不一樣的風(fēng)味了，那么螃蟹海鮮粥怎么做比較好吃呢?一起跟著來(lái)了解了解吧。
螃蟹海鮮粥怎么做好吃做法一
主料：梭子蟹2只、粳米80克、姜5克
輔料：鹽1茶匙、胡椒粉2/1茶匙、香菜適量、黃酒1茶匙
做法
1、材料準(zhǔn)備好，將粳米洗干凈了，放到砂鍋里面，倒入足夠的水，然后浸泡20分鐘左右。
2、將梭子蟹的蟹蓋揭開了，將螃蟹的腮和胃撕去了，然后就是清洗干凈了，斬成塊，將姜切成絲，將香菜切碎了。