###其它資料參考###1、食材：面粉300g、水200g 。
2、奶油饅頭的做法和普通饅頭流程基本相同，不同的在于和面時(shí)加的水不同 。
3、純牛奶和水3-1混合，加入面粉 ， 使勁揉搓成面團(tuán) 。
4、將面發(fā)酵成活面（冬天可以加入酵母粉加熱發(fā)酵） 。
5、將發(fā)好的面和成硬面團(tuán)，切成小面團(tuán)，揉成小饅頭 。
6、上鍋蒸熟 。
###其它資料參考###1、將配料分別稱(chēng)量好:普通面粉 500克，動(dòng)物淡奶油 200克 ， 干酵母 4克，溫水 140克，白糖 40克 。
2、用溫水將干酵母化開(kāi),攪拌均勻 。
3、把白糖和面粉混合均勻,一邊倒入奶油,一邊用筷子攪拌成塊狀 。
4、奶用手揉成均勻光滑的面團(tuán)(手揉大概20分鐘) 。
5、將揉光滑的面團(tuán)放入盆中, 蓋上保鮮膜, 溫暖處(30度多點(diǎn))發(fā)酵40-50分鐘 。
6、發(fā)好的面團(tuán),用手蘸面中間戳洞,不回縮塌陷就說(shuō)明發(fā)好了 。
7、奶把發(fā)好的面取出放到面板上排氣,繼續(xù)揉20分鐘,待表皮光滑即可停止揉面
8、把面團(tuán)分成兩條 。
9、揉成小長(zhǎng)條,用刀切塊(大小跟餃子劑子一樣即可) 。
10、將切好的小劑子放入抹油的蒸屜上 。
11、蓋好鍋蓋二次醒發(fā)10分鐘, 大火燒開(kāi)水,蒸5-7分鐘即可 。
12、燜上3-5分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋(注意不要讓鍋蓋上的水淋到饅頭上) 。
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