袋裝蠶豆的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間？？
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袋裝蠶豆的保質(zhì)期是180天 。
蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一 。我國(guó)有40多個(gè)栽培品種 ， 本世紀(jì)50年代產(chǎn)量居世界第一，年產(chǎn)30億公斤以上 。作為糧食磨粉制糕點(diǎn)、小吃 。嫩時(shí)作為時(shí)新蔬菜或飼料，種子含蛋白質(zhì)22%，淀粉43% 。
蠶豆既是重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，又在耕作制度中具有多種用途—豆類作物與其他作物輪作有利于增加土壤中的氮含量，屬于經(jīng)濟(jì)增收作物 。
加工應(yīng)用
蠶豆用途非常廣泛 ， 可食用，肥用，飼用，主要是食用 。新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆制品 。蠶豆制品是指以蠶豆為主要原料 ， 經(jīng)過一系列特定的加工制作或者精煉提取而得到的產(chǎn)品，它們一般也具有蠶豆相應(yīng)的豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，某些蠶豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分甚至比蠶豆本身更加全面 。傳統(tǒng)的蠶豆制品一般包括非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品 。非發(fā)酵豆制品種類多樣，如五香豆、涼粉、粉皮、豆瓣沙等 。發(fā)酵豆制品一般包括豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油、甜面醬等調(diào)味品，如四川郫縣豆瓣 。
食品
食品加工是蠶豆加工的主要形式，傳統(tǒng)方法是去除單寧、胰蛋白酶抑制因子、β至糖苷等抗?fàn)I養(yǎng)成分及種皮等不宜食用部分，改善蠶豆食用品質(zhì)，提高方便性 ， 擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模 。通過工業(yè)技術(shù)可將蠶豆制作成風(fēng)味食品 ， 如添加茴香、鹽、味精、八角等不同搭配調(diào)味料煮制，加入安全穩(wěn)定的保護(hù)液，可制成種類多樣的鹵水蠶豆；蠶豆經(jīng)膨化后加入鹽等制成香脆可口的休閑膨化食品 。蠶豆經(jīng)浸泡、磨漿、沉淀等工藝流程可分離蠶豆淀粉，分離淀粉后的下腳料還可綜合利用，如漿水可提取植酸鈣鎂、多種蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)通過酸水解可提取氨基酸，漿水還可用來大規(guī)模培養(yǎng)有益藻類和微生物 。此外，豆渣可用于醬油、白酒釀造 。
飼料
蠶豆還可作為養(yǎng)殖業(yè)飼料的原料 。在淡水養(yǎng)殖當(dāng)中，通過實(shí)驗(yàn)方法從蠶豆中提取蠶豆甙，然后將蠶豆提取物與魚粉、豆粕、棉粕、菜粕、大豆油、磷酸二氫鈣及氯化膽堿等多種原料配制成飼料，用于喂養(yǎng)鯇魚，其對(duì)于鯇魚生長(zhǎng)、肌肉成分均有積極的影響，能夠提高鯇魚的增重率和成活率 。實(shí)驗(yàn)研究表明，使用含有蠶豆或蠶豆提取物的飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，鯇魚的生長(zhǎng)情況明顯比使用普通飼料的鯇魚更好，充分說明了蠶豆在飼料中的應(yīng)用價(jià)值 。
蠶豆菜譜
蠶豆米雞蛋湯
原料：
蠶豆、雞蛋
做法：
先將1斤蠶豆剝殼，取出一顆顆蠶豆，再將蠶豆米一分為二，兩個(gè)雞蛋打散 。鍋中放油，將大蒜放進(jìn)鍋中炒一下，加清水燒開后放入蠶豆米，煮開后繼續(xù)煮1至2分鐘，將火力調(diào)到最小后慢慢倒入雞蛋液，煮沸后撒鹽調(diào)味即可食用 。
海帶冬瓜豆瓣湯
原料
浸發(fā)海帶60克，冬瓜250克，去皮蠶豆瓣5克，調(diào)料適量 。
做法
先將洗凈切成片狀的海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油炒一下，然后添加200 毫升水，加蓋煮沸 。待蠶豆將熟時(shí) ， 再把切成長(zhǎng)方塊的冬瓜和鹽一起放入鍋中，冬瓜燒熟即可 。
蔥油蠶豆
用料
蠶豆（一定要買回家現(xiàn)剝）
小蔥
海鹽
糖
雞精
做法
蠶豆買回家，炒之前剝，洗凈瀝干
油鍋加熱至八成后撒一半小蔥炒香
入蠶豆翻炒均勻
加適量水，能蓋過大半蠶豆 ， 蓋蓋燜煮
差不多看見蠶豆皮都爆開了就行，開蓋后加海鹽、糖（想要蠶豆鮮美一定要加糖）、雞精翻炒
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