奶油餡饅頭怎么做視頻教程 _饅頭

奶油饅頭的做法，奶油饅頭怎么做好吃，奶油饅頭的家常？

文章插圖
主料面粉1000g淡奶油600g輔料酵母10g
步驟
淡奶油饅頭的做法步驟11.淡奶油放入盆中。
淡奶油饅頭的做法步驟22.加入酵母，攪拌均勻。
淡奶油饅頭的做法步驟33.放入面粉。
淡奶油饅頭的做法步驟44.揉成光滑的面團。
淡奶油饅頭的做法步驟55.放至溫暖處發酵至兩倍大。
淡奶油饅頭的做法步驟66.排氣，分成若干劑子。
淡奶油饅頭的做法步驟77.撒上薄面，將劑子整形揉圓。
淡奶油饅頭的做法步驟88.揉好的面團。
淡奶油饅頭的做法步驟99.蒸屜上抹上一層油，將饅頭均勻擺放。蓋上蓋，二次發酵。
淡奶油饅頭的做法步驟1010.發酵完成后，開鍋后大火蒸15分鐘即成。

文章插圖
食材用料
酵母 5g
普通面粉 500g
煉乳 1小碟
糖 30g相克食物
水 100g
溫水40度 150g左右
奶油小饅頭的做法
1.普通面粉
2.酵母
3.糖
4.40度溫水
5.糖、酵母放入40度水中攪拌均勻
6.把以上所有材料放入面包機中揉成面團
7.面板上揉成團
8.搓成細長條，改刀小饅頭
9.放入蒸屜醒發
10.10分鐘蒸熟，出鍋
11.裝盤
用手機看這道菜做法
小貼士
蒸大約十分鐘左右，不要立即開蓋，5分鐘再開，不然表面會自然凹陷。不夠光滑的。

###其它資料參考###用料
以下是8個饅頭材料
普通面粉400克
牛奶（常溫）150克
淡奶油（常溫）160克
白糖60-80克
酵母5克
奶油饅頭的做法
將所有材料都放盆中，用手揉成光滑面團。（一定要多揉哦，揉透才好吃）我是用廚師機：1檔2分鐘--4檔6分鐘—6檔6分鐘。（各種面粉吸水性不同，水量自己調節。）牛奶和淡奶油都要放至常溫使用，否則會發酵的比較慢。最好能揉出像做吐司那樣的手套膜。
放溫暖處，蓋上保鮮膜，發酵成兩倍大，用手指蘸面粉戳洞不回縮既發酵完成。28度環境約需2小時。
也可以直接整形放溫暖地方發酵，一次整形發酵，省卻了下面的二次整形發酵。節約時間，口感不變。
案板撒粉，從盆底整個撈出面團，充分揉透，揉至光滑不粘手。這步揉透了，做出的饅頭才內部才緊實細密，表面才會光滑。
將大面團分成8份，整成圓形或者你喜歡的形狀，放溫暖的地方靜置，發酵到原來的一倍半大小。最好在面團地下放紙托或者油紙或者直接刷油。像這樣放紗布上蒸好后會被撕下饅頭底。可能因為饅頭含水分高。看見很多廚友最后蒸好的饅頭都不光滑，多數是這步沒有發酵到位。發酵到位的面團，用手輕按留下微弱的痕跡。如果壓痕比較深，說明發酵過頭了。如果壓痕恢復原狀完全彈起，說明還沒有發酵到位。
直接放蒸籠里，涼水開后繼續大火15分鐘，燜5分鐘后再開蓋。蒸好馬上開蓋也會造成表面不光滑。

###其它資料參考###奶油饅頭的第一種做法：
步驟
1. 奶油和水加到面包桶內，加入細砂糖和鹽
2. 加入面粉
3. 最后加酵母
4. 選擇面包機的和面功能，和面25分鐘
5. 關掉面包機電源。和好的面團就留在面包機桶內，上面蓋上一層濕布。
6. 面團發至兩倍大
7. 再啟動和面功能，和面五分鐘。