三文魚怎么煎好吃？
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三文魚做法如下：
三文魚解凍、洗凈，用廚房紙吸干表面水份（盡量吸干一點），每個面均勻涂抹上檸檬汁、鹽、黑胡椒粉腌制15-20分鐘 。
腌制的時候燒一鍋水 ， 水開放入少許鹽，放入蘆筍焯水 。
不粘鍋刷一層薄油（不刷也行，開小火，利用三文魚本身油脂煎熟） 。
腌制后會滲出一定水份，我一般會用廚房紙先稍稍吸一下，這樣煎出的三文魚更香 。
先魚皮面朝下，煎5分鐘左右（可適當用鍋鏟或筷子按壓一下 ， 煎久一點魚皮會脆脆的） 。
翻面煎至各個面金黃色即可（根據喜好的口感調節煎制時間） 。
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香煎三文魚的做法如下：
步驟一：
洗干凈的三文魚里撒入黑胡椒，鹽，一勺白葡萄酒，蓋保鮮膜腌制半小時 。
步驟二：
鍋里放入黃油 。黃油徹底融化，放入三文魚不要馬上翻面，底部變硬能鏟動再翻 。
步驟三：
側面也煎一下 ， 上面也煎一下 。
步驟四：
青檸洗干凈，切片，用不完的直接泡水喝 。岀鍋擺上青檸再擺上幾支迷迭香裝飾，喜歡黑胡椒碎的 ， 可以再撒些黑胡椒碎 。
怎么挑三文魚：
第一點：看顏色
新鮮的三文魚它的顏色是橘粉色和粉色 ， 不是純深紅色顏色稍微淺紅的 。儲存一段時間以后，你會看到這個顏色它就不是橘黃色的了，它就可能變成黃色的了，這個的話就不是很新鮮了，不推薦購買 。
第二點：看光澤
新鮮的三文魚，看起來有一種帶有潤澤的感覺，而不新鮮的三文魚就沒有另一層光澤 ， 看起來色澤暗淡無光 。也可以看魚鱗，魚鱗表面發著光，魚鱗完整沒有有缺口，這就說明三文魚十分新鮮 。
第三點：看彈性
手感新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性，用手輕輕一按會自己慢慢恢復原狀，而不新鮮的三文魚摸上去沒有彈性，輕按不會回彈，這就說明三文魚不新鮮了，沒有彈性可能是儲存時間較久 。
###其它資料參考###香煎三文魚是比較好吃有營養的一道菜，很多人都喜歡吃，三文魚不止可以生吃 ， 煎著吃味道更美，下面來看看香煎三文魚的做法吧 。
香煎三文魚怎么做好吃
食材：三文魚200克、白蘑菇適量、胡蘿卜1個、鹽少許、黃油或橄欖油適量、黑胡椒碎適量、白葡萄酒適量
1、三文魚肉切成約1.5厘米的厚片，撒少許鹽腌制5分鐘
2、鍋中放入一小塊黃油或適量橄欖油，放入三文魚塊，中小火煎至兩面金黃，烹入白葡萄酒
3、白蘑菇切片，煎炒 。胡蘿卜整根煎熟
4、擺盤即可，表面撒黑胡椒碎
香煎三文魚的做法
食材：三文魚柳、土豆、西蘭花、芝士調料：鹽、奶油、牛奶 。
1、將三文魚清洗干凈擦干水分備用
2、姜和蒜切細末，檸檬切細末
3、取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末
4、味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻
5、三文魚均勻的劃幾刀(便于入味)
6、將調好的味汁用手抹勻在三文魚上
7、將剩余的味汁全部倒在三文魚上 ， 腌制10分鐘以上
8、加熱平底鍋，倒入少許橄欖油(普通油也可以)將三文魚去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上檸檬碎即可 。
三文魚的功效有哪些
1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡消除水腫 。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力 。因為蛋白質豐富，就有利于保護血管的彈性，因此可以調低血壓，血紅蛋白也是蛋白質的一種 ， 因此可以緩沖貧血 ， 有利于生長發育 。
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