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豬蹄清水燉得燉多久( 二 )

生活百科豬蹄


###其它資料參考###具體的時間還是要根據(jù)我們使用的煮豬蹄的鍋具來進行判斷，如果我們使用普通的鍋具的話，一般需要煮2~3個小時，才能確保豬蹄完全的熟透 。
但如果我們覺得使用普通鍋具時間比較久的話，家里面有電壓力鍋或者是高壓鍋的話是最好的，一般使用這樣的鍋具只需要半個小時到40分鐘左右的時間就可以確保豬蹄煮出來完全都熟透了 ， 并且豬蹄口感吃起來軟但是又不黏，甚至是骨頭也可以用來吃了 。
煮豬蹄竅門
1、在煮豬蹄的過程當(dāng)中，一定要將豬蹄先放入到水里面焯水，這樣可以煮出很多的血沫，吃起來口感和味道也會更好一些，并且一定要注意是豬蹄和冷水同時下鍋 。
千萬不要等到水已經(jīng)煮到沸騰的時候，再將豬蹄放入到鍋里面，煮完的豬蹄用清水沖洗干凈表皮的血沫 ， 放入到冷水當(dāng)中浸泡一下，可以讓豬蹄的口感更加的緊實 。
2、如果想讓豬蹄在煮的時候更加的軟爛一些的話，我們也可以在燉煮的過程當(dāng)中加入幾滴白醋，白醋當(dāng)中是含有著大量醋酸成分的這些成分可以促進骨頭的鈣質(zhì)分解，并且蛋白質(zhì)也更容易被身體的胃腸道吸收，燉出來的豬蹄也是軟賴又入味的 ， 只需要注意適量的話，豬蹄就不會有任何的酸味 。

###其它資料參考###豬蹄燉湯一般燉1個半小時或者2個小時就可以了 。至于為什么燉了很久都不爛，有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好 。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節(jié)省電氣或者煤氣，一開始可以猛火燉開 ， 或者猛火燉30分鐘，之后放入慢火再燉1-2小時就差不多了 。
對于豬蹄要燉多久，與燉豬蹄的廚具有著很大的關(guān)系 ， 燉豬蹄就可以選擇用砂鍋燉 ， 也可以用高壓鍋燉 。
1、砂鍋燉豬蹄：將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中 ， 放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2—3小時就可以了! 。
2、高壓鍋：鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一 ， 沸騰后2分鐘，調(diào)成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就15—20分鐘 。注意，關(guān)火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好 。
擴展資料
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老 。
2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度 。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。
參考資料
百度百科-燉豬蹄

###其它資料參考###清燉豬蹄湯的做法
1.
1、買回來的豬蹄，將豬毛刮干凈 ， 可以放在火爐上烤一下 ， 然后再刮干凈 。刮干凈后斬成小塊，放在清水里浸泡一段時間 。
2.
2、鍋中倒入水，放入豬蹄，姜片，蔥段和料酒 ， 燒開煮幾分鐘，焯水過后撈出 。
3.
3、焯過水的豬蹄撈出來沖洗干凈 。
4.
4、將豬蹄放入鍋中，放入姜片和蔥段 。
5.
【豬蹄清水燉得燉多久】5、加足夠的清水 ， 蓋子蓋子，燉3個小時 。
6.
6、紅棗和枸杞放在水里浸泡5分鐘，然后清洗干凈 。
7.
7、結(jié)束前30分鐘，將紅棗和枸杞放入鍋中繼續(xù)燉 ， 最后加點鹽調(diào)味即可 。

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