維族人的茶怎么做 _油茶

新疆餐館的免費茶怎么做？？

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你說的是當(dāng)?shù)氐拿倒逑懔喜?nbsp;，各個維吾爾餐廳都有自己的茶，新疆維族會做一些特有的藥茶或者花茶，有功效性或者就是口味好喝，各個餐廳不盡相同，因為地道的餐廳是不賣酒的，很多人專攻調(diào)制自己獨特的香茶，這是穆斯林的一種愛好，在東亞更多的是自制的甜咖啡和紅茶。
但配料一般會用小玫瑰和上等紅茶做，茶葉一定不能用烏龍或者綠茶，一定是完全發(fā)酵的紅茶，所以除了藥茶，都不知道應(yīng)該歸為花茶還是紅茶好，哈哈。但是只用紅茶，可以很好地去除油膩和消食的，新疆肉食面食多，所以你在新疆吃飯，用這樣的紅茶淡口，覺得格外香甜舒坦。
其實有現(xiàn)成的賣的，在新疆本地的超市里很多本地紅茶賣，品種也很多，但新疆所用紅茶基本全部來自內(nèi)地，不用太好，只要味道粗狂香濃，再加入自己的喜歡的花，一般以玫瑰為主，用冰糖調(diào)一下味，如果是回族還會加入枸杞、桂圓和紅棗等，弄成獨特的香茶“三炮臺”，
你問人家肯定不說，這個各個都有秘密的，有些還加了其他很多東西呢，你可以去買一下，雖然可能有的品種不如餐廳的手藝，但是大多香味十足，喝了很想再喝的。個別是吃油膩了，舒坦的很，如果在內(nèi)地，也可以將味道比較濃郁的紅茶和小玫瑰冰糖自己勾兌一下，說不定弄出自己的獨到花茶呢！

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主料：
荷蘭乳牛乳酪牛奶750g 。
輔料：
食鹽適量、酥油20g、水300g 。
1、取茯磚茶，敲取適量的茶塊（因為餅茶是壓制而成的，所以需要敲打才能取下茶葉）可以把磚茶用微波爐加熱，特好敲掉。
2、鍋里加水燒開，將取下的茶葉放入鍋中煮。
3、大火燒開。
4、改用小火煮沸5分鐘后再關(guān)火保溫4—5分鐘。
5、讓茶色濃一些（磚茶10克，牛奶100克，按1人比例，不過民族人喜歡喝茶濃一些的）。
6、把牛奶和酥油倒入鍋里大火煮。
7、酥油煮化了。
8、豆?jié){機(jī)帶的過濾網(wǎng)過濾，特好用。
9、再加入適量的食鹽，攪拌均勻，但也有不加鹽的，不喜歡酥油的可以不加，只將鹽放在身邊，根據(jù)每個人的口味加鹽。
10、過濾茶葉。
11、過濾好了。
12、一碗熱乎乎、香噴噴的咸奶茶就算是煮好了。

###其它資料參考###千里不同風(fēng)，百里不同俗" 。我國是一個多民族的國家，共有56個兄弟民族，由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同，以及生活風(fēng)俗的各異，使每個民族的飲茶風(fēng)俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，飲茶習(xí)俗也各有千秋。不過把飲茶看作是健身的飲料、純潔的化身、友誼的橋梁、團(tuán)結(jié)的紐帶，在這一點上又是共同的。
一昆明九道茶
九道茶主要流行于中國西南地區(qū)，以云南昆明一帶最為時尚。泡九道茶一般以普洱茶最為常見，多用于家庭接待賓客，所以，又稱迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式。因飲茶有九道程序，故名"九道茶" 。
一是賞茶:將珍品普洱茶置于小盤，請賓客觀形、察色、聞香，并簡述普洱茶的文化特點，激發(fā)賓客的飲茶情趣。
二是潔具:迎客茶以選用紫砂茶具為上，通常茶壺、茶杯、茶盤一色配套。多用開水沖洗，這樣既可提高茶具溫度，以利茶汁浸出；又可清潔茶具。