基圍蝦需要蒸多久 _對蝦

蒸基圍蝦大概要幾分鐘？？

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蒸基圍蝦大概要幾分鐘
主要看食材的量，還要掌握好火候。
一般一盤蝦，不是堆放的，而是平鋪，去頭的，4分鐘左右就夠了。
但是注意，必須大火，而且必須等水開了，蒸汽冒上來后才可以加入。蒸時加點姜片一起更好。
1、若蝦為整只蒸，水開后，上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質(zhì)含量很高，幾乎全身都為蛋白質(zhì)，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘。
2、若蝦為去頭蒸，水開后上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭后，蝦肉內(nèi)部水分會更易蒸發(fā)，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用。
3、若蝦為開背蒸，水開后上鍋蒸3分鐘即熟。因為大蝦開背本身內(nèi)部肉質(zhì)都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可。
4、若蒸無殼蝦仁，水開后上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃。
清蒸基圍蝦
食物原料
基圍蝦500克。蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。
制作方法
1、基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。
【基圍蝦需要蒸多久】2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味。
3、蒜末加醬油、香油制成調(diào)味汁備用。
4、將基圍蝦仁放入大盤內(nèi)，上蒸籠蒸，
上桌前撒上香菜段，淋上調(diào)味汁即可。

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基圍蝦需要蒸六分鐘至十五分鐘。
六分鐘至十五分鐘。使用大火蒸基圍蝦，需要六分鐘至八分鐘，使用中火蒸基圍蝦，需要蒸十二分鐘至十五分鐘即可。蒸基圍蝦使用的時間不宜過久，以免影響基圍蝦的口感和質(zhì)地。基圍蝦在蒸之前需要清洗干凈，去除里面的蝦線，這樣吃起來會更加衛(wèi)生。
清蒸基圍蝦要想做的好吃關(guān)鍵的一點蒸的時侯要注意火候和時間的把握！蒸的時間不宜太短，基圍蝦屬于生冷海鮮，蒸的時間也不宜太長，蒸太久蝦肉就會變老。
基圍蝦，別稱為麻蝦、虎蝦等，對蝦科新對蝦屬動物，分布于中國東海與南海，菲律賓等；具有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。基圍蝦體被淡棕色，腹部游泳肢鮮紅色。第一觸角上鞭短于頭胸甲長的一半。腹部從第四節(jié)起背面有縱脊第一對步足無座節(jié)刺。
基圍蝦種類介紹
基圍蝦是海蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖” 。基圍蝦形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大?。愣睪５暮涌諍Ｇ拷細(xì)擼姨宸士潛　⑷庵氏拭浪?。
近緣新對蝦又名：麻蝦、虎蝦、花虎蝦、泥蝦、基圍蝦、砂蝦、基圍蝦、紅爪蝦。白灼基尾蝦及澳大利亞一帶。刀額新對蝦，刀額新對蝦俗稱泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦，商業(yè)上稱基圍蝦。

###其它資料參考###6-15分鐘即可。
基圍蝦中含有大量的鎂、鈣等元素，需要高溫和充分的時間才能完全析出，清蒸基圍蝦所需的時間與火力大小有一定的關(guān)系，如果是開大火蒸基圍蝦，一般水開后蒸6-8分鐘左右就可以了；如果是用中火，可能需要12-15分鐘左右。
判斷基圍蝦是否蒸熟的最佳方法就是看基圍蝦是否變色，如果蝦身變成橙紅色，那么代表基圍蝦已經(jīng)熟透，如果蝦身尚未變色，代表沒有熟透，還需要再蒸。