欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么分辨龍井茶葉的好( 六 )

龍井生活百科


7、春茶與夏秋茶的評定
若這兩種茶都是新茶，可從干茶的色澤上加以區(qū)分 。如這兩種茶色澤已“老化”，失去了新茶特色 ， 應開湯后評葉底，可評出不同茶季的產品 。春茶的葉底較綿軟，夏秋茶葉底較剛硬，兩者易分清 。
8、龍井茶糙米色的評定
只有“明前”的部分獅峰特級龍井茶具有天然的糙米色，即淡黃嫩綠色 。因獅峰的茶園大多在遮蔭度較大、日照強度較小的山間，早春氣溫又低，開采早的幼嫩鮮葉，葉綠素a含量低 ， 葉黃素含量高，呈嫩黃色，經炒制后成茶具有天然糙米色 。這是獅峰龍井的'一大特色 ， 也是品質優(yōu)良的標志 ， 它的賣價是龍井茶中最高的 。所以，部分茶農就片面地追求這種色澤，不管是高山茶還是平地茶，不具備天然糙米色的鮮葉，也要硬炒成糙米色，即在炒制的輝鍋階段，最后將電炒鍋(炒茶鍋)開到高溫，進行高溫輝鍋 ， 并延長輝鍋時間，把茶葉炒成火功過高的“糙米色” ， 即呈淡黃色的老火茶，致使失去了龍井茶應有的馥郁鮮嫩的香氣特征 。
三、龍井茶的品質特點
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛湯色嫩綠(黃)明亮清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香滋味清爽或濃醇葉底嫩綠，尚完整 。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙香味由嫩爽轉向濃粗 ， 四級茶開始有粗味葉底由嫩芽轉向對夾葉 ， 色澤由嫩黃→青綠→黃褐 。
夏秋龍井茶 ， 色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙 ， 滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多 。
機制龍井茶 ， 現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的 。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差 。
以上就是對怎樣鑒別龍井茶的好壞的介紹，希望對大家有所幫助 。

###其它資料參考###1、看干茶 。（1）觀形：扁形 ， 緊實 ， 葉細嫩 ， 綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉 ， 長度在3厘米以下的為好茶；而外形松散粗糙，身骨輕飄，筋脈顯露，色澤枯黃，則表明質量低次 。（2）聞香：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能聞到茶葉原汁原味的干茶香 。正宗西湖龍井有獨特的花香，栗香和豆香混合成馥郁的香氣，無論是聞到還是喝到的香味 ， 都體現一個“醇”，香高持久 。（3）看色：正宗西湖龍井干茶顏色是黃中帶綠，俗稱“糙米黃”，色澤鮮綠或過黃雖然好看，但質量不佳，尤其是一些嫩綠色的干茶，大部分其它種類的茶葉冒充的 。（4）干燥度：隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥足夠；若為小碎粒，則干燥度不足 ， 或者茶葉已吸潮 。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高 。
2、看茶湯 。（1）湯色：好的龍井茶湯色嫩綠明亮，即使放到第二天也基本不渾濁，杯底沒有沉淀物，質量越好龍井茶湯越清澈 。（2）茶香：香氣鮮嫩清高，略帶栗香，香氣好的龍井 ， 滋味通常較鮮爽；香氣差的龍井，通常有苦澀味或粗青感 。（3）嘗味：正宗西湖龍井 ， 苦澀味不明顯 ， 入口即化，生津回甘明顯 ， 有足夠的香味和鮮爽度，入口時香味濃郁，細細品味會感覺清爽，品味后口齒留香，泡茶時香氣四溢（4）葉底：葉底就是沖泡后剩下的茶渣 ， 好的葉底呈米黃色，芽葉細嫩成朵，均勻整齊 。差的葉底暗淡、粗老、單薄 。

相關經驗推薦