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豬肝湯用什么菜做好吃( 二 )

生活百科豬肝


豬肝丸子
主料： 豬肝15克,面包粉15克,蔥頭15克,雞蛋液15克,西紅柿15克 。
輔料： 色拉油15克,番茄醬少許,淀粉8克 。
制法： ①將豬肝剁成泥,蔥頭切碎同放一碗內,加入面包粉,雞蛋液,淀粉拌勻成餡
②將炒鍋置火上,放油燒熱,把肝泥餡擠成丸子,下入鍋內煎熟將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內炒至呈半糊狀,倒在丸子上即可喂食 。
功效主治： 此菜色澤紅亮,軟嫩可口.豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質外,還含有豐富的鐵,容易被嬰幼兒吸收經常讓嬰幼兒吃豬肝,雞蛋,能保證嬰幼兒血色素正常標準 。
注意事項： 制作中,要把原料弄至極碎,否則做不成丸子 。
材料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片 。
做法：
1.豬肝切薄片 ， 用開水燙一下，撈出 。豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好 。
2.將豬肝腌制約10分鐘 。
如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量 。腌制時應用手抓 ， 使調料充分混合 。
3.番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘 ， 加入姜片 。
煲湯用的番茄應挑選手感較硬的 。切前用開水燙下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上 。
百合如選用新鮮的，應挑選表皮潔白光鮮的 。如用干百合，可適當延長煲煮時間 。
4.加入豬肝及適量調味料，中火煮30～40分鐘即可 。
食效：補血、潤肺、清火 。

豬肝湯用什么菜做好吃

文章插圖
豬肝湯怎么做好吃
豬肝湯是多個菜系中的經典菜品，為以豬肝為主要食材的家常湯菜，配以菠菜一起燉煮，營養價值豐富，制作方法簡單，豬肝湯怎么做好吃?豬肝湯的家常菜做法有哪些?我為您提供了豬肝湯的做法大全,配有非常詳細圖文步驟,菜鳥也能做出好味道 。下面我們就一起來看一看豬肝湯的'家常做法大全吧!
一、豬肝菠菜湯的做法
【材料】菠菜400克 ， 豬肝150克，生姜幾片，鹽、油、料酒適量 。
【做法】
①豬肝整塊放在清水里泡1個小時，然后切薄片，放進姜片、鹽、油、酒拌勻 。
②鍋里燒4～5碗清水，水開后，放進洗干凈的菠菜，大火煮開 。
③菠菜斷生后，倒進腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色 。
④然后夾起豬肝，翻面，再煮至變色后再煮3～5分鐘 ， 放鹽調味即可 。
二、蔥花豬肝湯的做法
【材料】豬肝，蔥花，姜絲 ， 香油 。
【做法】
①豬肝用地瓜粉水泡半個小時 。
②要煮之前沖洗，瀝干 。
③水燒開，下姜絲，下豬肝，變色就差不多了 。
④下蔥花，下香油 。
⑤加鹽和高湯精即可 。
三、補血豬肝湯的做法
【材料】豬肝200克，瘦肉150克，紅棗5個，枸杞子適量，雞蛋1個，生粉適量，油適量，鹽適量 ， 姜2片 。
【做法】
①豬肝泡洗干凈血水切塊，仍怕有異味的可以用面粉再搓洗干凈，晾干水備用 。
②豬肝與肉片放一起 ， 加油、鹽、生粉等腌15分鐘左右 。
③紅棗洗凈，去核備用 。
④鍋中放入約1000毫升的水煮開，然后下姜片 ， 紅棗和枸杞子先煮約5分鐘出味 。
⑤然后倒入備好的豬肝和肉片煮熟，加鹽調味，喜歡的話再打入雞蛋一個，蓋上蓋子燜熟即可 。
四、青菜豬肝湯的做法
【材料】豬肝200克，青菜180克，草菇20克，枸杞5克，生姜10克，花生油15克，清湯適量，鹽5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少許，濕生粉少許 。

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