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豬肝湯用什么菜做好吃( 五 )

生活百科豬肝


豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用 。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價(jià)值更高 。幼兒食用 ， 可以預(yù)防貧血、夜盲癥，同時(shí)，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育 。
###其它資料參考###菠菜豬肝湯
材料：菠菜，豬肝，生粉，鹽，料酒，老抽，生姜，鹽 ， 色拉油，雞精 ， 胡椒粉 。
做法： 1、菠菜去掉紅色根莖部分，洗凈濾干水分 。2、豬肝沖洗干凈后 ， 用水浸泡1-2小時(shí)，然后取出切片 ， 加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用 。3、湯鍋加入半鍋水，下入幾片生姜，兩勺鹽，一大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時(shí)下入菠菜葉 。4、待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時(shí)，下入拌好的豬肝，并以筷子快速攪散 ， 邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關(guān)火 。5、起鍋時(shí)加入適量雞精和胡椒粉即可食用 。
生姜豬肝湯
材料：豬肝一塊大概350g ， 生姜一小塊，大蔥兩段 ， 生抽一勺，黃酒一勺 ， 淀粉一勺，鹽適量，麻油 。
做法： 1、豬肝買回來后，流水沖洗干凈，然后把筋膜剪去，切成片，再流水沖洗干凈 。2、豬肝片放進(jìn)盆里，加入少許面粉，加水，攪拌均勻并淹沒豬肝 ， 浸泡20分鐘 。3、取出豬肝片，用流水?dāng)嚢柘磧簦瑸r干水分，再加入生抽、淀粉、黃酒腌制15分鐘 。4、生姜切成小顆粒狀大蔥切絲 。5、油鍋加油，放入生姜末和大蔥翻炒一會(huì)兒，加入冷水煮開 。6、煮開后加入腌制的豬肝，用鍋鏟慢慢劃圈 ， 讓豬肝均勻的受熱，煮開后加入鹽，小火再煮2-3分鐘即可 。7、喜歡麻油的還可以淋上一點(diǎn)點(diǎn)麻油 。
番茄豬肝湯
材料：番茄，豬肝，金針菇 ， 番茄醬，木耳 ， 姜，大蔥 ， 鹽，白胡椒 ， 料酒，生抽，生粉，小蔥 。
做法： 1、將番茄洗凈后去皮，切成小丁 。2、將切好的豬肝加入鹽，白胡椒，料酒，生抽 ， 生粉，攪拌均勻后腌制五分鐘 。3、在燒熱的鍋中倒入少許油，加入姜末和大蔥末煸炒 。4、煸炒出香味后，加入切好的番茄丁翻炒一下，加入番茄醬繼續(xù)煸炒，直到熬出紅色的汁，再在熬好的番茄汁中加入適量的水 。5、待番茄湯煮開后，加入金針菇，再加入黑木耳絲，煮上五分鐘 。6、五分鐘后 ， 下入腌好的豬肝，待煮開后加入鹽，胡椒等調(diào)料，就可以關(guān)火盛入碗中，最后加點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴即可 。
枸杞葉豬肝湯
材料：豬肝300克 ， 枸杞葉300克，枸杞子15克 ， 淀粉10克，料酒1小匙，醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙 。做法： 1、買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右 。2、浸泡好的豬肝切成簿片 ， 切好的豬肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘 。3、整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水里浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用 。4、鍋內(nèi)放適量的水、姜片和植物油，燒開，把枸杞子倒進(jìn)去 。5、水沸騰后，加入枸杞葉 ， 煮沸騰 。6、加入腌制好的豬肝，再煮沸騰1分鐘左右 ， 加入食鹽稍燜即可關(guān)火 。

豬肝湯用什么菜做好吃

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