18、加鹽 。
19、放醬油 ， 保持小火燉制30分鐘 。。
20加胡椒粉 。
21、燉好的牛肉和湯 。（部分）
22、面條入開水鍋中煮熟撈出 ， 調入牛肉和牛肉湯，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放適量辣油，即成 。
【大碗海鮮面】
主料
面條（適量）
調料
小鮑魚（適量）呲蛤肉（適量）天鵝蛋肉（適量）蝦爬肉（適量）扇貝肉（適量）蔥（適量）蒜（適量）鹽（適量）生抽（適量）料酒（適量）白胡椒粉（適量）
1、主料：面條；副料：小鮑魚、天鵝蛋肉、呲蛤肉、蝦爬肉、扇貝肉、蔥、蒜；調料：鹽、生抽、料酒、白胡椒粉
2、蔥、蒜改刀備用；鮑魚肉切花刀備用
3、鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋炒制、作料炒香后將各種海鮮全部入鍋炒制
4、依次烹入料酒去腥，加入生抽、鹽提味、沖入開水，開鍋后將湯表面浮沫撇清，撒入少許白胡椒粉即可
5、取另一口鍋鍋中做水 ， 水開后，將面條入鍋煮制，面條煮熟后過涼即可
【麻醬涼面】
主料
面條（一把）芝麻醬（兩湯匙）
調料
綠豆芽（200g）黃瓜（一根）胡蘿卜（一根）雞蛋（兩個）蒜（一頭）香蔥（兩根）油炸花生米（少許）鹽（一茶匙半）雞汁（一茶匙）白糖（半茶匙）香醋（半湯匙）
1、準備材料 。
2、黃瓜胡蘿卜切絲備用 。
3、用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅 。
4、雞蛋餅切絲備用 。
5、燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟 。
6、撈出放入冰水中 。
7、將面條煮熟 。
8、撈入冰水中等幾分鐘后 ， 撈出瀝干水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻 。
9、蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開 ， 和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻 。
10、和面條，蛋絲拌在一起 ， 吃的時候撒花生碎即可 。
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