豬肝豬腰配什么好吃 _豬肝

豬肝和豬腰一起炒怎么好吃？

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烹飪方法
一、材料：豬肝200克，豬腰一只。
二、配料：豆瓣醬，醬油，泡辣椒，泡姜，蔥段，生姜，蒜，雞精，生粉，料酒，花椒粒。
三、做法：
1、豬肝切片，豬腰洗凈，剔掉
2、中間白色的東東，洗多幾遍，切成花，用生粉，料酒拌勻
3、炒鍋放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒幾下，倒入豆瓣醬，炒勻
4、放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻幾下
5、加入少許醬油，蔥段，雞精調味起鍋。

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主料
豬腰一對
豬肝適量
輔料大蒜子6個
紅椒1個
洋蔥半個
芹菜適量
辣椒末適量
配料料酒適量
生抽適量
老抽適量
香醋適量
白糖適量
生粉適量
鹽適量
豬肝爆炒豬腰的做法步驟
1
豬腰洗凈，去白色筋膜，切花刀
2
豬肝洗凈，切片，放適量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分鐘
3
準備配料：洋蔥半個切片、紅椒1個切片，芹菜洗凈切丁
4
大蒜子6個切小塊
5
豬腰放入沸水綽10秒鐘，撈出，漏水，待用
6
調汁：適量料酒生抽老抽香醋白糖生粉鹽
7
熱油，大火爆炒豬肝片刻，放配料：大蒜，紅椒，芹菜，洋蔥，翻炒
8
放適量辣椒末，放豬腰翻炒，倒調好的汁，翻炒片刻（喜歡吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）
9
起鍋，撒上少許芹菜葉

###其它資料參考###豬肝的吃法是比較多的，蒜苗豬肝是其中比較常見也比較美味的吃法，需要準備好豬肝，蒜苗少許，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，鹽，生抽，花生油適量。首先我們要把豬肝沖洗干凈，切成片之后就可以開始沖洗，瀝干之后可以在其中加入料酒和姜粉，腌制半小時，然后把蒜苗切成段，蒜白和蒜青需要分開，姜切成片，鍋中需要倒入花生油，全部處理好之后，可以在燒熱的鍋中放入姜片和蒜白，炸香之后就可以在其中下入豬肝翻炒，炒1分鐘，然后加入花椒粉，蒜苗以及蒜白，還需要適量的料酒，生抽，鹽以及稀釋好的玉米淀粉，勾芡之后繼續炒制2分鐘，蓋鍋燜上1分鐘就可以了，在其中加入蒜苗青，繼續翻炒1分鐘就可以了。
黃瓜炒豬肝也是吃豬肝的時候不錯的選擇，需要準備好豬肝，黃瓜，胡蘿卜，蔥，干辣椒，油，醬油，鹽，味精，料酒各適量。把豬肝處理干凈之后切成片，同時黃瓜也需要切成片，胡蘿卜洗凈之后切片，把干辣椒和蔥一起切成小段，把鍋燒熱之后就可以放入其中，再加入料酒，放入黃瓜和胡蘿卜一起翻炒，然后在其中加入鹽，醬油，再倒入豬肝進行翻炒，炒熟之后加味精就可以出鍋吃了。
###其它資料參考###肝腰合炒
豬腰買少了，所以圖片上看不清楚。非常爽口下飯的菜喔！
時間：30分鐘
－準備食材－
豬肝1個豬腰2個西芹適量泡椒適量蔥姜蒜
－步驟－
1.1.豬肝切片、豬腰切花，用水淀粉、料酒碼上十分鐘去腥味。2.姜、蒜切片，蔥切段，西芹切段，泡椒切絲。3.起油鍋，油至高溫倒入豬肝豬腰爆炒，變色后加料酒、生抽，蔥姜蒜、鹽、雞精，炒兩分鐘撈起。4.將西芹、泡椒倒入鍋內用余油炒，西芹熟了以后倒入豬肝豬腰，合炒兩分鐘撈起。