面片湯面怎么和 _做法

面片湯的家常做法？

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面片湯的家常做法：
1、把面粉倒入碗中，加入一勺淀粉，少量多次的加水，一邊加水，一邊攪拌，攪拌成絮狀后，用手揉成面團。
2、鍋里燒油，加入胡椒粉、蔥花翻炒，放入切好的胡蘿卜、土豆、角瓜，炒至角瓜變色，倒入一瓢水。
3、煮沸后，加入鹽、雞精調味，放入切好的娃娃菜，把面捏成薄片撕下來，放入鍋中，煮至面片飄上來，變色即可。
面片湯是以面粉和蔬菜為主要材料制作而成的食物，為北方地區的特色傳統面食之一。這類面食非常容易消化。從飲食健康的角度而言，面片湯更適合晚上吃。
西北地區因氣候原因，缺乏蔬菜，因此當地人們都擅長與粗糧細做，內、饃、面的做法有很多種，味道都比較鮮美，口味各一。西北地區三種面食比較出名，分別是面片、炮仗、拉面。其中面片是西北地區群眾最喜愛也最普及的一種面食，一般做為晚飯的主食。
分為兩種，一種是用搟面杖搟?。僨諧煽槿牘?。一種是將冷水和好的面，捏扁拉成長條后，再揪成如“指甲蓋”大小的面片入鍋，據面片形狀不同，揪成指甲大小的面片稱“指甲面片”；揪的面片比較大者戲稱“攔咀面片” 。然后入鍋撈起，澆上羊肉清湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿卜片成為“西紅柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成為“燴面片”；還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成為“炒面片” 。

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面食是生活中最重要的幾大主食之一，吃面食幾乎是人們最重要的飲食活動之一，面食的種類也非常多，例如面包，面條，面疙瘩等等，而面條是其中最普及的一種，面條可以根據個人的口味喜好來調整味道，清湯面是清淡面食的代表，那么，清湯面怎么煮好吃呢？
做法一：
【面片湯面怎么和】1.取一口大鍋，將水燒開～事實證明水量大煮出來的面好吃很多。
2.將鹽、雞精、醬油、干辣椒粉、豬油、小蔥放入碗中，加入剛燒開的水～湯多湯少取決于自己的喜好。
3.將掛面放入沸騰的水里煮到合適的軟度撈出至碗中。
4.面面里頭的豬油香爆，再來點辣椒醬或者腐乳之類的配菜。
做法二：
1.水開后直接下面煮，這里不需要放任何調料。
2.當煮面的空檔，我們可以開始調醬汁，放些醬油在碗里，再從鍋中盛些面湯，沖淡攪拌，適量加鹽加白糖，看汁的味道差什么放什么。
3.面條煮好后，放入裝有冷水的容器中，過冷水，這樣面條更有勁道。
4.把過完冷水的面盛入醬汁的碗里，撒上蔥花，這時炒鍋中開始燒油，油開后倒入面中。（你會聽到吱吱的聲音，聞到蔥香味）
5.最后一步，攪拌面條。
做法三：
1.蔥切成蔥花，小白菜葉子分開清洗干凈。燒開水備用，差不多2升。
2.用一點油嗆一下蔥花，注意不要太久，蔥軟之前加入開水，不用再次燒開，將該湯汁直接倒入備好的湯碗中。加入鹽，雞精調味。
3.鍋內放入開水，燒開，將小白菜燙熟，撈出備用。
4.掛面放入鍋中熟，撈起入面湯，放醬油，調好味道。
5.再清鍋倒入開水，小火打雞蛋，蛋黃泛白就可以了，想吃溏心的可以提前撈出。
6.小白菜，雞蛋放入面中，就可以開吃了。
###其它資料參考###材料：面粉150克，食鹽適量，冷水適量