2、洗凈后用刀切塊，放一旁備用 。
3、鍋里放入涼水和牛肉，水煮開后使用小火燉30分鐘 。
4、30分鐘后，加入香料，繼續燉50分鐘 。
5、50分鐘后加入鹽和醬油，攪拌均勻 。
6、攪拌均勻后繼續燉10分鐘 。
7、時間到后出鍋裝盤，撒蔥花 ， 這樣燉牛肉就做好了 。
###其它資料參考###一般情況下需要40分鐘左右，這個情況除了做牛肉 ， 還和你家的后面食材有關系 。所以并不是完全絕對的，想要是軟爛就多燉一會兒 。
燉牛肉技巧
牛肉小火燉嫩且容易軟爛 。
燉牛肉的做法比較有講究，在進行烹飪之前，要先把牛肉處理好，將牛肉清洗干凈 ， 然后切成大小均勻的塊狀，然后放入鍋里面用旺火沸水燙一下，清除雜質和血水 。在這個時候，牛肉的纖維處于收縮階段，然后轉用中火，加入準備好的調料，燒煮一下下，最后在換成小火進行燉煮 。最后等牛肉快要煮熟的時候，加入一些調味品，繼續燉熟就可以了 。
燉牛肉用大火還是小火：
大多數做法，都是先用旺火將牛肉煮一下，然后在換成中火燒煮，最后再轉小火慢慢燉煮，這樣燉出來的牛肉會更入味，肉質也會更嫩更鮮美 。
燉牛肉的做法是很有講究的 ， 其中火候和時間是尤為重要的 ， 火候太大或者火候太小都是不行的 ， 燉出來的牛肉可能會比較老或者不夠爛，會影響牛肉的味道和口感 。
一般來講 ， 燉牛肉用什么火主要還是看個人的做法和食材的選擇，并不是絕對的 。
燉牛肉的食用禁忌：
1、膽固醇高的人不能吃
牛肉的膽固醇含量比較高，高膽固醇的人食用之后，會容易引起身體不適 。
2、腎炎患者不能多吃
牛肉里面含有豐富的高蛋白，和氨茶堿類藥物一起吃，會容易減低藥物的療效，會加重腎臟的負擔，所以，腎炎患者不適合吃燉牛肉 。
3、不要和豬肉一起吃
【燉盅燉牛肉需要多久】豬肉屬于寒性食物，而牛肉屬于熱性食物，兩者一冷一熱，性味有點沖突，一起食用不利于身體健康 。
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