拔絲雞蛋酥怎么做拔絲雞蛋酥怎么做視頻 _生活百科

1、食材：雞蛋200克，牛奶25克，細砂糖100克，水70克，玉米油20克，鹽1克，料酒2克。
2、先將雞蛋加25g牛奶攪打均勻。
3、平底不粘鍋內(nèi)加少許玉米油燒熱。倒入蛋液中小火煎成兩面金黃的蛋餅。
4、把蛋餅切成麻將大小的菱形蛋片。
5、小奶鍋中加適量玉米油，燒至四成熱后保持中小火，將蛋片炸至色澤金黃，蓬松酥脆。
6、不沾平底鍋加100g細砂糖和70g清水。沸騰的糖漿。
【拔絲雞蛋酥怎么做拔絲雞蛋酥怎么做視頻】7、緊接著倒入蛋片翻炒均勻，同時可以關火。