木耳雞蛋湯是一道家常快手湯肴，整道菜可在5分鐘左右完成，但菜湯味道清淡咸鮮美味，營養十分豐富，具有補益身體、排毒瘦身、美容養顏等功效，適宜體質虛弱、營養不良、貧血等人群食用 。補益身體木耳雞蛋湯含有蛋白質、脂肪、多糖、胡蘿卜素、B族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質元素，食用可以為人體補充營養，提供能量，另外木耳中的鐵元素含量較高，具有很好的補血功能，特別是缺鐵性貧血的女性食用木耳后能起到補血益氣的作用，所以營養不良、貧血等人群應常喝木耳雞蛋湯來滋補身體 。
排毒瘦身木耳雞蛋湯熱量較低，食用不容易長胖，再加上木耳中的膳食纖維能吸收腸道水分，促進身體廢物排出，從而起到預防便秘的作用，同時加速身體中的有害物質排出，減少毒素對身體的傷害，有較好的排毒瘦身功效 。
美容養顏木耳雞蛋湯富含鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用，可使人的顏面泛出紅潤之美，同時其中還含有豐富的維生素E、氨基酸，具有很強的抗氧化性，可減少自由基對皮膚的傷害，從而緩解皮膚粗糙、干燥問題，達到美顏美容的目的 。
健腦益智木耳雞蛋湯中蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，這些成分對神經系統和身體發育有很大的作用，而且卵磷脂食用被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力，因此經常吃木耳雞蛋湯可起到很好的健腦益智作用 。
木耳雞蛋湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 木耳雞蛋湯口味清淡咸鮮，具有補益身體、排毒瘦身、美容養顏等功效，適宜體質虛弱、營養不良、貧血等人群食用 。
2、禁忌人群 有出血性中風者的凝血功能差，而木耳具有抗凝血的作用，因此出血性疾病患者不宜吃木耳雞蛋湯；另外對于食用雞蛋過敏的人群也是不能吃的，避免出現過敏現象，還有高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥等患者也最好不要吃木耳雞蛋湯，以免加重病情 。
木耳雞蛋湯的做法材料：小青菜250g，木耳少許，雞蛋2個，鹽、雞精、麻油適量 。
做法
1、小青菜洗凈，木耳泡好洗凈，雞蛋打散 。
2、湯鍋加水燒開，加青菜，木耳 。
3、等再次燒開后邊倒雞蛋液邊攪拌，之后加鹽，雞精，關火后淋上麻油即可 。
【絲瓜木耳雞蛋湯的功效與作用 木耳雞蛋湯的功效與作用】
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