5、帶香味濃郁 ， 料粉均勻裹在脆骨上就加入香菜根芝麻 。
6、豬脆骨簡單翻炒就可以出鍋了 。
豬脆骨是豬身上比較軟的排骨，也叫豬軟骨 。豬脆骨又稱為月牙骨，指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”)，它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色脆骨 。其含有大量的蛋白質，維生素 ， 以及骨膠原、骨粘蛋白等營養物質，是老弱婦幼進補非常好的豬肉部分的優先挑選部位 。
脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外 ， 還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質 ， 女性吃了非常好 。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密致的骨質，從而減少骨折的幾率 ， 推遲骨質疏松的發生 。
###其它資料參考###原材料:豬脆骨500g，青尖椒1個，紅尖椒1/2個，小紅辣椒2個，圓蔥1/4個，蔥1/2根，姜三片，蒜2瓣，水豆豉1炒勺，六月鮮郫縣豆瓣醬1炒勺，生抽醬油1炒勺
作法
1.豬脆骨用冷水清洗
2.鍋中燒開，水開后放進脆骨
3.焯燙三分鐘，撈起來脆骨，再度過冷水洗去白沫子
4.青、紅尖椒切片 ， 圓蔥切片、蔥切段兒
5.提前準備水豆豉和六月鮮郫縣豆瓣醬
6.鍋燒熱 ， 放少量植物油
7.待油燒開，放進蔥、姜、蒜進行爆香
8.放進豬脆骨煸炒
9.炒至掉色，放生抽醬油
10.煸炒3分鐘，添加水豆豉
11.放進青紅椒和圓蔥 ， 再次炒2分鐘
12.添加郫縣豆瓣醬，煸炒勻稱就可以
###其它資料參考###小炒脆骨
步驟：先把脆骨切成小塊或者小條，用開水去掉血色 。
放一片姜在高壓鍋里 ， 把脆骨也放進鍋內，鍋開后排氣悶十五分鐘，之后撈出脆骨待用，湯要留著，可以用作高湯，美容補鈣 。
起鍋放油，熱后放糖，小火炒糖，紅糖白糖都可以，但是不要糊鍋，放入大蔥段 ， 姜絲，脆骨，山筍爆炒 ， 放點醬油，鹽，小蔥段，香菜翻炒起鍋 。
也可以放八角，茴香，炒糖的時候放入，脆骨上色后加高湯稍微燜一下 。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 鐵板豬脆骨
〖材料〗豬脆骨400克、雞蛋1個、鍋巴150克、花椒20克、干辣椒節75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量、色拉油2000克
〖做法〗豬脆骨頂刀切成厚約0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用 。
2.鐵板上火，噴灑色拉油燒至四成熱，放上豬脆骨炸至表面較硬時撿起瀝油 ， 隨即再放上鍋巴炸酥，撿起瀝油 。
3.鐵板上留少許油，撒上干辣椒炒出香味后，撒上花椒粒，隨即放入炸好的豬脆骨及鍋巴塊，快速翻炒均勻 ， 關火裝盤即可 。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 豬脆骨的制作方法：
1、食材：豬脆骨500g、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、芝麻適量、孜然粉適量、糖適量、鹽適量、味精適量、花椒適量、干淀粉適量、料酒適量 。
2、先把豬脆骨洗干凈 ， 粘上淀粉，備用 。起油鍋，把脆骨倒入油鍋中炸 ， 油溫4成熱 。慢慢把脆骨炸至金黃色撈出 。控油，把油溫加熱到7成熱，再次倒入脆骨，復炸一次 。撈出
3、蔥姜蒜 ， 切末 ， 香菜切段，干辣椒從中切開 。
4、開火倒入少許花生油，放入花椒跟干辣椒，炒出香味倒入蔥姜蒜，加入料酒，翻炒幾下，倒入豬脆骨，加入孜然粉，鹽味精，糖快速翻炒 。
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