5、帶香味濃郁，料粉均勻裹在脆骨上就加入香菜根芝麻 。
6、豬脆骨簡單翻炒就可以出鍋了 。
###其它資料參考###紅燒豬脆骨
食材明細
主料
豬脆骨一斤半
輔料
醬油適量
料酒適量
蔥適量
姜適量
冰糖十個
鹽適量
桂皮2小段
香葉3片
八角2個
油適量
大蒜3瓣
五香口味
燜工藝
一小時耗時
普通難度
紅燒豬脆骨的做法步驟
1
把剁好的豬脆骨在涼水里泡半個小時，然后洗干凈，涼水入鍋，水開煮出血水后撈出，再洗一次，瀝干水分 。
2
在等水開的時候，準備配料 。如圖 。
3
炒鍋熱油，六分熱時加入少許蔥姜炒出香味，放冰糖炒化后加入豬脆骨，炒出糖色 。
4
炒出糖色后放老抽醬油
5
加料酒
6
均勻上色后加入桂皮，八角和剩余蔥姜翻炒，然后加開水，沒過脆骨表面即可 。
7
鍋開后倒入電壓力鍋 。
8
電壓力鍋肉類排骨鍵，我放了三瓣蒜 。
9
在壓力鍋保溫后再放入剩下的鹽 ， 燜十分鐘，然后出鍋 。
###其它資料參考###豬脆骨的吃法有很多如干鍋豬脆骨，紅燒豬脆骨，孜然豬脆骨等 。今天在市場里看到了熟的豬脆骨，主要是喉嚨部位的，就買了點準備做一個家常的香辣豬脆骨 。這個各有各的喜好 ， 不能一概而論，我是湖南人以辣香脆為主，焯水過油再入味根據自己的喜好 。我的理解是排骨里的脆骨吧，我喜歡吃能直接嚼了吞到肚子 。做法的話就是排骨的做法了，糖醋，紅燒，燉湯很多做法呢，如果不是你說的脆骨那我也想看看有啥好的答案，謝謝 。
所以 ， 里脊肉在肉攤上也是非常搶手的，經常很早就賣完了 。我們經常在店里吃到的糖醋里脊，其實很多都不是真正里脊肉做出來的，所以不少人會覺得里脊肉也不怎么樣 。必須一早就要到豬肉攤檔選購，慢了就買不到 。由于從豬頸上拆此肉出來很費功夫 ， 有時豬肉攤主忙碌時，不一定就賣給你，要等其有空才能買到，好東西從來都是難得！每次買豬肉都要把豬頸肉狠狠的撰在手里，不給別人買 ， 真的很好吃喲~我來分享一下豬頸肉的一種泰式做法吧 ， 還有泰國特調的辣椒醬 ， 大家可以試著做做看喲~
鹵肉采用的是豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴，還有豬蹄 。爆炒豬肝、爆炒腰花、炒肉絲采豬的里脊肉 。叉燒肉采用豬的眉頭肉或者五花肉、酥肉釆用五花肉、還有很多吃法有很好吃 。前腿肉，后腿肉做餡料，做肉丸較好 ， 當然也也可以紅燒，我個人認為豬身這些菜所需要的肉片和肉絲，都是要用里脊肉的 ， 里脊肉滑嫩，鮮香，稱的上，豬身上最寶貴的肉 ， 也是豬身上最少的肉上比較好吃的肉是槽頭肉，也就是豬頸子上的肉，這塊肉是活肉很嫩，比如大家熟知的大眾菜肴 ， 小炒肉 。
###其它資料參考###步驟
豬脆骨炒杏鮑菇的做法步驟11.把豬脆骨里面的血污沖洗干凈，用清水浸泡30分鐘 ， 中間換水2
~3次，目的是浸泡出豬脆骨中的血水；
豬脆骨炒杏鮑菇的做法步驟22.然后把脆骨從中間切開；
豬脆骨炒杏鮑菇的做法步驟33.各種調料備好；醬油、鹽、蔥、姜、山楂酒、香葉、大料、花椒等；
豬脆骨炒杏鮑菇的做法步驟44.鍋中放涼水，下入切好的豬脆骨、蔥段、姜片、大料、花椒、香葉、山楂酒，大火煮開撇去浮沫，小火煮15~20分鐘即可；
豬脆骨炒杏鮑菇的做法步驟55.煮好的豬脆骨撈出放涼；
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