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紅茶菌種怎么做( 二 )

生活百科菌種


紅茶菌在中國流傳應(yīng)用已有150余年的歷史 ， 近些年國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界應(yīng)用紅茶菌的實踐表明，紅茶菌能治療多種慢性疾?。綹哐埂⒍鲇不⒐諦牟　⑻悄蠆　⒈忝亍⒅檀⒎逝種ⅰ咄骸追ⅰ啄謖稀⒎縭怨亟諮住⑽稈住⒘〖病⑵堆⒑嘶撲厝狽Φ?。
近年來，紅茶菌在日本及歐美興起了應(yīng)用和研究的新高潮 。其實它起源于我國渤海一帶，后來被帶入蘇聯(lián)，并在蘇聯(lián)的高加索一帶培養(yǎng)應(yīng)用 。直到1953年，日本的一位俄文女教師從高加索帶回日本進行培養(yǎng) 。然后又由日本流傳到世界各地 。
以上內(nèi)容參考：百度百科-紅茶菌

紅茶菌種怎么做

文章插圖
準(zhǔn)備材料：菌種2包、紅茶、清水、白糖
步驟：
1、準(zhǔn)備兩包菌苗 。
2、準(zhǔn)備紅茶和白糖 。
3、將紅茶5克，清水800到1000克 ， 白糖100克放小鍋中煮開 。
4、煮好的紅茶水晾涼備用 。
5、將兩包菌苗（連包里面的液體）一起倒進一個處理干凈的容器里面 。
6、將晾涼的紅茶水過濾掉茶葉，倒進容器里面 。
7、將一片紗布蒙在容器上面 ， 用皮套套住就可以了 ， 注意不要蓋蓋了 。放陰涼處5天 。
8、5天之后，會有新菌苗長出，但此時的菌苗很?。?此時的菌液還不能喝 。繼續(xù)蓋紗布陰涼處存放，千萬要記?。綺灰セ味孔櫻?用筷子等攪拌，至始至終就是蓋紗布陰涼處存放 。
9、發(fā)酵10天的菌苗，已經(jīng)很厚了 。此時可以喝了 。

###其它資料參考###紅茶菌是由紅茶（或者綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水釀制而成 。紅茶菌的菌膜由于酷似海蜇的皮，所以又被稱為“海寶” 。紅茶菌是一種有著歷史悠久的民間傳統(tǒng)酸性飲料，它的產(chǎn)生可以追溯到我國古代的秦朝，具有多種功效 。下面我們來看看紅茶菌的制作方法 。
先找一個玻璃瓶（酒瓶子就可以） ， 洗干凈，最好用熱開水燙幾遍 。注意一定要洗干凈，不然有細(xì)菌殘留容易導(dǎo)致變質(zhì)；瓶子最好是透明的 ， 這樣可以看清發(fā)酵過程 。具體步驟如下：
1、在玻璃瓶里加入2/3的溫開水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜 。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液體有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招來空氣中的霉菌促成發(fā)酵 。液體制成后，在玻璃瓶的瓶口，將2-4層干燥的干凈紗布，輕輕包在瓶口，用橡皮筋扎住 。然后 ， 將瓶子放在常溫、陰涼的地方，溫度以15~30℃為宜 ， 千萬不要曬太陽 。
2、大約過15天左右（視天氣而定，菌皮越厚越好） ， 瓶里液體表面會產(chǎn)生一層薄膜狀的菌皮，有可能是白色、灰色或是一絲絲白毛狀的，液體聞起來有點酸酸甜甜的 。注意 ， 菌皮如果是紅紅綠綠的、或是液體聞起來有股霉味，就說明受污染了，應(yīng)棄之不用 。
3、把原始菌種用干凈筷子夾出，放進另一個干凈的玻璃瓶里 ， 倒入煮好且放涼的紅茶水，加入白糖 ， 再用紗布罩起來，經(jīng)過一段時間（時間沒有規(guī)定，一般是菌種長得越大 ， 液體的營養(yǎng)越好），里面的紅茶水就變成酸酸甜甜的保健飲料了 。

###其它資料參考###第一步：容器消毒
你需要把自己準(zhǔn)備好容器進行消毒處理，選擇的容器最好是玻璃瓶 ， 消毒的方式可以是放在開水里面煮十分鐘，也可以是直接用消毒水來對其進行消毒，你選擇一種自己認(rèn)為比較方便的方式消毒就可以了 。

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