【生板栗去殼后怎么糖炒】3.栗子煲湯真的不錯,加上銀耳,蓮子一些什么的,還很好喝的哦.
4.做栗子煲雞 。我把一JIN栗子和一只2JIN的雞放在一個5升的電壓鍋里，加上紅棗、枸杞、黨參、百合，加水到電壓鍋的5分之4處， 定時50分鐘就OK了 ， 很簡單的 。等煲好了就加點鹽，好美味的哦 ， 湯有點甜味還有栗子的香味，很不錯的?。±踝尤タ欠ㄈ縵攏?
熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許 ， 用滾沸的開水浸沒 ， 蓋鍋蓋 。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落 ， 此法去除栗子皮省時、省力 。
筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后 ， 用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離 。浸泡時間不能過長 ， 否則將會影響栗子營養成分 。
冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時 ， 可使殼肉分離 。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整 。
微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離 。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障 。
熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除 ， 放入沸水中煮3-5分鐘 ， 撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變 。
日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂 。
問題九：如何炒栗子不會開口在鍋里面加小石子啊，要河邊那種油光石，才不會碎掉，出現沙石 。河邊那種小石子，可以降低溫度，栗子就不會爆開了，試試吧 。我們家鄉的人抄栗子都用這辦法的 。炒好了選出栗子，倒掉石子就可訂了 。而且受熱還均勻呢 。。。。采納吧，謝謝 。
問題十：糖炒板栗的制作方法正規的糖炒栗子應該用麥芽糖,蜂蜜和精制植物油來炒.將麥芽糖和蜂蜜加入砂中翻炒.炒到砂顆粒圓潤,有一定的黏度,要注意火候哦.下面給你介紹個配方,你自己也可以適當調整配方里的原料的比率,希望你早日成功!
糖炒栗子
工藝流程 原料選擇→分級→備砂→配料→炒制
制作方法 1.原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子 。
2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟 ， 大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制 。
3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土 ， 統一過篩、曬干 ， 用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用） 。久經使用的陳砂比新砂更好 。
4．燃料：用木柴或煤 。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候 。
5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種 。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好 。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克 。
7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度 ， 再倒入栗子 ， 按比例加適量飴糖、茶油 ， 連續翻炒 。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱 。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用 。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮 。
質量標準 果實飽滿，顆粒均勻 ， 果殼老結 ， 無蛀口，無悶爛 。味道香而甜糯 。自制糖炒栗子：
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