小酸筍的做法，小酸筍怎么做好吃，小酸筍的家常
主料
小竹筍
適量
泡椒
半包
白醋
半瓶
輔料
冰糖
適量
步驟
1.小竹筍剝殼清洗干凈
2.切成斜簿片
3.放入鍋中加水沒過筍燒開
4.煮開二分鐘之后撈起放水龍頭下沖洗
5.晾干水分裝瓶 ， 撒入適量辣椒干
6.加入冰糖與一小勺鹽，再加一層泡椒與筍 ， 如果吃不了太辣的也可以不加
7.加入醋沒過筍，泡半個月冰糖溶化即可食用
###其它資料參考###主料：鮮筍500克、泡椒1袋 。
輔料：干辣椒5個、冰糖60克、鹽1勺、白醋適量 。
泡椒酸筍的做法
1、新鮮的竹筍扒皮 ， 清洗干凈，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多換幾次水，去除竹筍里面的澀味兒 。
2、浸泡好的竹筍撈出擠干水分備用 。
3、準備好一小袋泡椒 。
4、準備一個干凈的無油無水的容器，把擠干水分的新鮮的竹筍放進去 。
5、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5個干辣椒（泡椒要連泡椒水一起倒進去） 。
【貴州酸筍炒什么好吃】6、加入一勺鹽 。
7、加入半瓶白醋 。
8、密封好 ， 腌制24小時，做好的泡椒酸筍放在冰箱冷藏保存 。
9、吃的時候，用干凈的無油無水的筷子取一點兒出來即可 。
###其它資料參考###需要煮一下 。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：春筍 500克、食鹽 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2個、泡椒 2大勺、小蔥 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺 。
1、新鮮的春筍洗凈后切片，放入開水中煮15分鐘 。
2、大蒜去皮洗凈后切碎，小蔥切段、生姜切片 。
3、瀝干水的竹筍片放入一個干凈無油的保鮮盒內，放入蔥姜蒜，花椒 。
4、放入小米椒和泡椒 。
5、放入所有的調料(白酒、白糖、鹽和白醋) 。
6、最后再放兩大勺涼開水，蓋上保鮮盒蓋 ， 上下晃動，讓調料充分調勻，放入冰箱冷藏一夜入味 。
7、然后取出，這樣就已經(jīng)完成了 。
###其它資料參考###炒酸筍
用料
酸筍500克
紅辣剁椒50克
紅糖（也可用1/4）半塊
泡椒（可無）適量
植物油適量
炒酸筍的做法
酸筍絲盛入盆中洗兩遍或者泡一泡（拿一條嘗下咸淡，酸味是否合自己口味，重了就再洗兩遍）
半塊紅糖提味（看自己口味也可以用1/4）；剁椒多一點
油鍋燒熱（油不要太少），加入剁椒和切碎的泡椒翻炒 。
在加入切碎的紅糖塊 。
緊接著加入泡好的酸筍絲翻炒均勻 。
小火炒個3.4分鐘就關火裝盤 。
酸筍炒牛肉
用料
酸筍200克
牛肉300克
淀粉1勺
料酒1勺
姜1片
蒜苗1根
剁椒3勺
酸筍炒牛肉的做法
準備好食材，把牛肉切片料酒攪拌去腥味，再用少許紅薯淀粉漿上 。
準備好酸筍 。
酸筍切片 。
熊火燒油滑肉，三秒斷生 。
再把剁辣椒和蒜片炒香，將酸筍和蔥彈倒進去混著牛肉翻炒，末了灑一點毛毛雨白糖 。
翻炒兩分鐘裝碗 。
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