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黑茶怎么選

生活百科黑茶

教你如何學(xué)挑選黑茶？

黑茶怎么選

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導(dǎo)讀：如何學(xué)挑選黑茶呢？近年來安化黑茶千兩茶制作技藝、茯磚茶制作技藝，一些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)開始加強(qiáng)專利保護(hù)，這一舉措成為安化黑茶實(shí)現(xiàn)商品化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化以及更好地傳承發(fā)展、融入現(xiàn)代社會(huì)生活的有力支撐 。
【黑茶怎么選】 加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的專利保護(hù)，適應(yīng)了現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展理念 ， 為文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，增強(qiáng)了文化產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力 。在第十屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，中國(guó)文物網(wǎng)采訪人員采訪了安化縣人大常委會(huì)副主任、安化茶業(yè)辦主任、茶業(yè)局局長(zhǎng)肖偉群，請(qǐng)他從黑茶的選購(gòu)、品飲方法及儲(chǔ)存的角度為我們談一談安化黑茶的保護(hù)與開發(fā) 。
黑茶認(rèn)識(shí)的誤區(qū)有哪些？
第一，黑茶不等于“邊銷茶”、“緊壓茶” 。黑茶一直是邊疆人民不可缺少的飲料，是邊疆少數(shù)民族地區(qū)的“專利品”，但隨著黑茶功效不斷被證實(shí)，飲用黑茶已逐步成為一種時(shí)尚，黑茶已經(jīng)成為人們追捧的天然飲品 。
第二，黑茶不等于“粗老茶” 。由于歷史和價(jià)格的原因，有些黑茶原料稍顯粗老，而現(xiàn)在很多正規(guī)廠家生產(chǎn)的黑茶以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料 ， 使得黑茶的整體品質(zhì)有較大提高，消費(fèi)者可以放心飲用 。
第三，黑茶原料不是越嫩越好 。科學(xué)研究證明，茶樹以一芽二、三葉的鮮葉內(nèi)含物質(zhì)含量最豐富 ， 其中對(duì)人體有益的物質(zhì)含量也最多 。
普通消費(fèi)者怎樣選購(gòu)黑茶呢？
第一，一定要挑選安化正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)的黑茶，仔細(xì)辨別包裝、標(biāo)識(shí)是不是正規(guī)的生產(chǎn)廠家 ， 是不是獲得了質(zhì)量監(jiān)督局的QS認(rèn)證 。
第二，俗話說“蘿卜白菜各有所愛”，每個(gè)人的口味都不同，而且安化黑茶的品種相當(dāng)多 ， 建議多品嘗幾種黑茶，根據(jù)個(gè)人的喜好不同選擇不同的品種 。
如何品飲黑茶？品飲黑茶主要有四種方式：
第一 ， 傳統(tǒng)沖泡飲用：用茶刀撬取8-15克左右茶塊放入茶壺（杯）中，沖入沸水，快速洗茶（潤(rùn)茶）1-2遍，再?zèng)_入沸水浸泡5-20秒，即可出湯，分而飲之 。感受茶香，品味茶的濃淡、厚薄 。
第二 ， 調(diào)飲：調(diào)飲是西北少數(shù)民族地的飲茶習(xí)俗，將茶汁煮好后加牛奶或奶酪，即有茶的本味又有奶的濃香，可謂“茶引奶香 ， 奶增茶味”，兩者相得益彰 。
第三 ， 藥飲：有一定針對(duì)性，在特殊情況下，通過加大用茶量來有效解除身體疾苦（如腸炎、腹脹、不消化）的一種飲用方式 。
第四，冷飲：為家庭日常飲用，用沖泡或煮沸的方式取出茶湯置于冰箱或自然冷卻后飲用，是夏日消暑解渴的佳品 。
儲(chǔ)存年份對(duì)黑茶的.品質(zhì)有什么影響嗎？
購(gòu)買黑茶最好是挑選存儲(chǔ)三年以上 ， 甚至五年以上的，這樣的黑茶口味更好 。在良好的保存條件下 ， 黑茶的儲(chǔ)存年份與口感成正比，保存的時(shí)間越長(zhǎng)，口味是更加醇和、甘甜 。
黑茶的儲(chǔ)存應(yīng)注意哪些方面？
由于黑茶越陳越香，不需要真空保存，所以黑茶的儲(chǔ)存比其他茶類要方便 ， 主要記住以下幾點(diǎn)便可：
首先，必須在通風(fēng)干燥的環(huán)境下陳化，忌日曬和雨淋 。在通風(fēng)干燥條件下進(jìn)行陳化，茶磚不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持黑茶的最佳品質(zhì) 。
其次，溫度不可驟然變化 。儲(chǔ)存環(huán)境溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯色澤，降低茶湯口感的“活潑性” 。
再次，避免雜味 。茶葉最易吸收雜味、異味，應(yīng)力求儲(chǔ)存環(huán)境清潔無雜味 。

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