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早飯吃什么菜竅門( 五 )

生活百科早餐


2.蓋上瓶蓋 ， 密封數十天至半個月腌制天即可開瓶食用 。
4
鹽水毛豆
食材：毛豆，草果，八角 ， 鹽，香葉
【早飯吃什么菜竅門】做法：
1.毛豆洗凈，用剪刀剪掉毛豆的2頭，便于入味 。
2.毛豆放鍋里 ， 加水沒過毛豆 。
3.放入一個八角、一個草果、少許香葉 。
4.再加入一勺鹽 ， 鹽的用量自行調整 。
5.大火燒開 ， 煮6分鐘 。
6.關火后，為讓毛豆進味 ， 上面反過來扣一個盤子，壓著毛豆不要浮起來；入味后，即可裝盤食用 。
5
韓國辣白菜
食材：白菜，梨，蘋果，白蘿卜，鹽，姜，辣椒醬，魚露，辣椒粉，白砂糖
做法：
1.2000g左右的白菜切成4瓣，用海鹽腌10個小時，攥干水分 。
2.準備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿卜、1塊姜、1頭蒜，這些材料刨成絲；加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻 。
3.把醬料一層層鋪進白菜里
4.卷緊放入密閉的容器里，冷藏40個小時后就可以了，在最沒胃口的時候來上一小盤，一定能帶來驚喜 。
6
自制咸鴨蛋
食材：鴨蛋，食鹽，白酒
做法：
1.原料準備 。
2.鴨蛋放在清水里洗去表面的臟污，擦干 。
3.然后將鴨蛋再次用冷開水沖洗干凈 。
4.洗干凈的鴨蛋用干凈的毛巾擦干水分 。
5.鴨蛋放入干凈的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是沒過鴨蛋，浸泡半小時左右 。
6.然后將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴里滾一圈，保證鴨蛋全部沾上了鹽粒 。
7.將沾滿鹽粒的鴨蛋放在干凈的容器中（我放在干凈的保鮮袋里） 。
8.將最后一點鹽全部撒在袋子里（或容器中）這10個鴨蛋，我用了大概2/3袋的鹽 。
9.密封保存 。將保鮮袋口扎好，外面在套一個保鮮袋，同樣扎好，放在干燥陰涼的地方腌制20天即可 。
7
涼拌海帶絲
食材：海帶絲，胡蘿卜，鹽 ， 蒜，干辣椒，生抽，香醋，香菜，白糖，油
做法：
1.準備好所用食材，海帶絲提前用清水泡至1小時 。
2.胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷 。
3.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；鍋中注入水，燒開下入泡發的海帶絲和胡蘿卜絲焯水 。
4.焯水的海帶絲和胡蘿卜絲直接撈入冷水中......>>
問題六：早上吃什么蔬菜好多吃瓜類：
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充 。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水 。瓜類蔬菜含水量都在90%以上 。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質量的水 。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用 。
多吃涼性蔬菜：
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒 。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便 。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜 。
多吃“殺菌”蔬菜：
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節 。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病 。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等 。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素 ， 對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用 。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食 。

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