臘排骨蒸什么( 三 ) _排骨

步驟4、加入適量辣椒面、剁碎的大蒜子和黑豆豉（剛好做的時候家里沒有豆豉了，加了會更香）。

###其它資料參考###1、臘排骨要洗干凈，畢竟屬于熏制食品。
2、將臘排骨斬成合適大小。
3、將臘排骨先放入炒鍋里煮一會，煮的時候放入切好的生姜適量，再放一點料酒，臘味制品烹飪前先煮一遍，可以減少亞硝酸鹽的含量，加料酒和生姜可以除去一些雜味。
4、將煮好的臘排骨再過水清洗一遍裝在一個大碗內，灑一些胡椒粉在臘排骨上面，然后將切好的鮮紅尖椒和蒜瓣鋪放在頂層。
5、蒸鍋上大火，水開將臘排骨放蒸鍋蒸，蒸的時間大約45分鐘，時間一定要充足，否則臘排骨咬不動。
6、出鍋開吃。