不請自來！
這句俗語的說就是，吃魚的時候 ， 吃什么部位才是最好吃也是最有營養的，以及相對應的季節，吃相對應的部位！才能吃出最佳的味道和營養 。
花鰱可不象白鰱那樣生性好動！它的一生大部分時間都喜歡停留在水的中層，很少游動，所以它的營養成分大多數都儲存在頭部！
但是同樣的頭 ， 在一年四季中，也有區別！味道最鮮美營養成分最高的時候是在冬季 。在農村吃魚，一直就流傳著這樣一句話：冬吃頭、夏吃尾、春秋吃劃水（魚鰭），所以說吃花鰱頭，最好是在冬季！
草魚，故名思意，以吃草為主 ， 草魚在一年四季當中，冬天和早春，主要以消耗自己的脂肪為生，因為冬天和早春缺乏草料 ， 所以如果冬天不加喂其他飼料，草魚將會越來越瘦、而如果在這個時候選擇吃草魚腰，無論從肉質鮮美度還是營養成分都達不到最佳效果！
相信大多數農民們都知道，青草長勢最旺盛的時候，是在陽春三月以后到立夏期間！所以草魚最肯長的時間就是，清明節期間到五六月份梅雨季節這段時間之間！
而魚在陽春三月后至農歷五六月時候的梅雨季節，由于水溫適宜，在這期間 ， 魚的活動量最大，而在活動時，它們不停地擺動著魚鰭和腰腹部，所以要想吃到最肥美的草魚腰，也就在這段時間內！
在解放前 ， 中國有著一個特殊的人群——童養媳 。童養媳什么家務活都得干 ， 還會時不時地被公婆打罵，吃飯只能吃家人們吃剩下的！
聽老輩人說 ， 那時罵童養媳多么的能吃：一個魚頭三塊肉，一碗鍋粑三碗飯……！外人聽來，以為這個童養媳是多么的能吃 ， 其實不然，但凡童養媳都吃不飽飯！這里的一個魚頭三塊肉，實際上就只有一個魚頭！而一碗鍋粑三碗飯，其實就是一塊鍋粑而已！
而這里的一個魚頭三塊肉，最有代表性的就是指烏魚頭！要知道，黑魚兩邊腮幫子上都各有一塊肉，這兩塊肉緊致無剌，味道鮮美無比！另外一塊肉是下額上面的 ， 也是鮮美至極，所以說烏魚腦殼你莫挑 。
其實一年四季當中，吃魚也是極有講究的：冬吃頭（肥美），夏吃尾（活肉）、春秋吃劃水（魚鰭），相對應的季節，吃著相對應的部位，這樣才能吃出最鮮美可口的味道……！
一般河魚花鰱的頭是最為受人歡迎，不但內地人喜歡吃而且沿海地區也喜歡吃 ， 而且這種魚生長快，價格比海鮮便宜 。花鰱的頭越大越好吃，但現代的魚類不管是河鮮海鮮 ， 水質非常重要 ， 買的時候最好認定老主客 ， 他會告訴你什么水質的魚 。這種魚最好是生長在水質好的水庫或湖里，水質越好味道也就越好 。花鰱的頭大多數二種做法；堡湯和紅燒，而且做法都是全頭為主！草魚是河鮮中屬低擋的魚類，它頭小而且很醒味，頭主要是二排牙齒很氣味，所以櫥師把頭的牙齒一定要清理掉 。這種魚肉質嫩不能時間燒得太長 。現在飯店在推銷酸菜魚做法，所以吃的人多了起來 ， 而且價格便宜，當然這草魚肯定吃腰的部位，頭尾小不會做的人，牙齒不去掉不好吃很氣味 。家庭做法大多紅燒和魚塊二種為主 。黑魚的肉質最好，也是河鮮中最好的一種魚類，它的頭沒肉，而且骨頭很硬，黑魚的家庭做法主要以堡湯，和紅燒為主 。一般頭、尾巴、排骨、皮做湯，最好放一包炸菜絲就好吃了，但家庭做法大多以紅燒為主！但飯店里就不一樣了 ， 它有很多種做法 。因為黑魚的肉結實而且沒有小刺 ， 可以切片、切絲，可以清炒，可以做糖醋或醋溜，可以做酸菜魚等等，它的肉不易碎，但這種魚最好是野生的 。但櫥師養殖的也能做 ， 家庭就做不好了，養殖的肉很會碎?。。∷耘┐宓乃搗ǎ換閫罰縈閶?黑魚的腦殼你莫挑，很有意思！
相關經驗推薦
- 臘排骨蒸什么
- 《鬢邊》程美心喜歡曹貴修嗎 程美心為什么嫁給曹司令
- 《鬢邊》程美心為什么不喜歡商細蕊 程美心結局介紹
- 秋黃瓜是什么東西
- 香菇腐竹燒什么好吃
- 九州天空城2璇璣夫人是好是壞 璇璣夫人最終目的是什么
- 九州天空城2雪景空結局揭秘 雪景空為什么認識風如澈
- 鬢邊不是海棠紅陳韌香結局是什么 陳韌香資料介紹
- 白菜能做什么飯菜
- 琉璃美人煞璇璣的前世是什么 璇璣真實身份揭秘