山藥燉雞怎么燉好吃 山藥燉雞的簡單方法？
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山藥燉雞燉好吃竅門如下：
1、首先把山藥去皮，切滾刀塊 。
2、鍋內倒水加熱，水開后倒入雞塊，焯去血水后撈出 。
3、鍋內熱油，倒入姜片翻炒，倒入雞塊翻炒 。
4、加鹽、料酒、翻炒，倒入水、蔥結 。
5、大火加熱后改小火燉煮20分鐘至湯汁濃稠即可 。
6、好吃又營養的山藥燉雞就做好了 。
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1．山藥去皮后 ， 馬上浸泡在水中防止氧化 。
2．土雞洗凈，瀝干水分 ， 剁成大塊 。
3．冷水下鍋，大火煮開 ， 加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫 。
4．撈出，用溫水沖洗掉表面的浮沫和雜質 。
5．雞塊入砂鍋 ， 一次性添足熱水，大火燒開 。
6．撇凈浮沫后，加蔥段姜片，轉小火慢燉40分鐘左右 。
7．加入切滾刀塊的山藥 ， 繼續小火慢燉 。
8．燉至山藥軟爛 ， 用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞 。
###其它資料參考###做法一：
準備山藥適量、雞半只、香菇200克左右、姜片兩片、桂圓五顆、胡蘿卜兩個 。雞肉切成小塊備用，然后把山藥和胡蘿卜去皮切成塊兒 。鍋內放油，等油熱的時候把雞肉下鍋 ， 炒至變色以后放入燉鍋內，然后放入山藥、香菇、胡蘿卜、姜片、桂圓、也可以倒一些料酒，然后在鍋里加入適量的水，大概慢火燉兩個小時左右加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，然后就可以出鍋了 。
做法二：
準備一斤山藥、一只母雞、枸杞適量、幾顆紅棗、姜片、料酒、食用油、胡椒粉 。將山藥和雞肉切塊兒、然后鍋內放入水，放入適量的鹽、同時把山藥倒入鍋內、在水開以后撈出山藥，放進壓力鍋，然后在原來的湯里放入姜和大蒜，放入適量的料酒，同時把雞塊倒入鍋內 ， 在水開了以后把雞塊兒撈出來倒入壓力鍋，倒適量的水 ， 同時放入枸杞和紅棗，選擇煲湯鍵就可以開始煮湯了，在煮好以后放入適量的鹽和雞精，然后攪拌一下就可以出鍋了
山藥母雞湯的營養價值
山藥里面含有多種營養成分，它可以起到健脾益胃，幫助消化的作用，既屬于食材，也是藥材，而且山藥里面含有大量的維生素，可以預防心腦血管疾病，山藥和母雞在一起燉湯營養會更加的豐富，對于延年益壽是非常有好處的 ， 而且在做山藥母雞湯的時候可以加一些輔材，比如說胡蘿卜、蘑菇、枸杞、這樣就可以使得湯里面的營養成分更加豐富 。
###其它資料參考###一只土雞處理干凈之后剁成小塊、雞油切塊裝在碗里備用 。
02
準備好所需的配料：適量紅棗、枸杞、紅棗、老姜、莎仁備用 。
03
新鮮的山藥切片之后放在水里備用(放在水里的目的是為了防止氧化變黑) 。
04
起鍋，加入雞油塊 ， 炸出油之后倒入雞塊 ， 炒出水分之后盛出備用(如果雞油出的油太少不夠炒雞肉的話可以適當的加一點，但是盛出雞肉的時候要瀝干油，不然燉出來雞湯就會比較油膩) 。
05
上砂鍋，加入適量清水，再加入紅棗、老姜、莎仁，大火燒開之后燉十分鐘左右加入枸杞，轉小火慢燉50分鐘，時間到之后再倒入山藥燉10分鐘即可出鍋啦 。
###其它資料參考###主料
雞塊
250克
輔料
山藥300克
配料
油適量
鹽適量
花椒適量
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