6.將紅棗、天麻連同泡水、陳皮、川芎一起下鍋 ， 炒勻 。
7.加入足量能夠沒過魚頭的開水，大火煮開后，改小火，燜煮30分鐘 。
8.此時收汁到原來的2/3，下鹽、雞精、白糖調味 。準備轉鍋繼續燜煮 。
9.移入砂鍋中 ， 重新煮開后，即可出鍋 。
10.出鍋，稍加整理 ， 即成 。
###其它資料參考###菜系及功效：氣血雙補食譜 益智補腦食譜 頭痛食譜
口味：原本味工藝：煮川芎魚頭湯的制作材料：主料：鰱魚頭250克
輔料：川芎8克,白芷2克,海帶(鮮)100克,荸薺100克,牛里脊肉200克,香菜10克
調料：大蔥10克,姜10克,八角10克,料酒10克,花椒5克,鹽5克
2. 魚頭與牛肉（或豬肉）、蔥、姜、花椒、大料同放鍋內；
3. 用水15小湯碗煮之；
4. 大火煮沸后，撇去泡沫；
5. 改中火，下昆布 ， 并加入洗凈去皮的荸薺同煮；
6. 另鍋將川芎、白芷加水一杯煎煮；
7. 將煎成的汁倒入煮魚頭的鍋內，候沸；
8. 用精鹽、料酒調味，撒下香菜末即可 。
###其它資料參考###鳙魚頭1個，川芎6克 ， 白芷10克，生姜3片 。
1、川芎，白芷 ， 生姜清洗干凈，川弓白芷泡洗 。
2、鳙魚頭1個 ， 去腮洗凈瀝干水，切對半，擦干水 。
3、起油鍋下魚頭煎至微黃，鏟起 。
4、將全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，用文火隔開水燉2--3小時 。
5、熟后，川芎白芷魚頭湯調味食用 。
擴展資料：
功效：
白芷性溫，味辛、微苦，氣芳香，有祛病除濕、排膿生肌、活血止痛等功效 。
鳙魚俗名花鰱，是中國四大家魚之一 。鳙魚頭性溫，味甘，有補虛散寒的功效，主治頭暈、風寒頭痛等，常食能潤澤皮膚、降血脂、健腦、延緩衰老 。需注意的是，煎好的魚頭，加開水比加冷水的湯色更濃 。
川芎白芷魚頭湯，具有散寒解表、行氣開郁、通絡止痛、降壓降脂、補氣健腦的功效 。
參考資料來源：人民網-川芎白芷魚頭湯祛風寒
###其它資料參考###簡介
中醫學上認為，春日的氣候特征是以風氣為主令，而風邪既可單獨作為致病因素,也可與其他邪氣聯合而令人致病 。它一可傷人上部，表現為傷風感冒，如鼻塞、流涕、咽癢等 。二為風邪變化無常，上下竄擾 ， 或游走于經脈之中 。逆于上，可直達額頂；犯于下 ， 可侵及腰膝脛腓等 。三為“風勝則動”，其癥以動為特點，故常見肢體運動異常，如抽搐、痙攣、顫抖甚至角弓反張、頸項強直等癥也往往責之于風，而列為風病 。四為兼雜為病 ， 即指風邪常
用餐人數：1-2人
食材
主料1個鳙魚頭 豬肉 配料酒 油 10克川芎 10克白芷 4-5顆紅棗 3-4片生姜
制作步驟
1、材料有大魚（鳙魚）頭一個，買的時候叫魚檔老板幫忙斬成兩邊 。
2、洗凈用酒、鹽腌過，放油鍋略煎一下 。
3、豬肉一塊洗凈 。
4、川芎、白芷各10克左右，紅棗四五顆去核 ， 生姜三四片，所有材料洗凈備用 。
5、湯煲放水燒開以后將所有的材料放下去，慢火煲兩個小時后放鹽調味即可 。
###其它資料參考###川芎蔥白魚頭湯：用料：魚頭半個，川芎12克，蔥白10條 。
做法：(1)魚頭洗凈；川芎洗凈；蔥白洗凈，切段 。
(2)起油鍋略煎魚頭，放清水適量 ， 放入川芎，武火煮沸后，文火煲1～2小時，放入蔥白，再煮沸即可，調味供用 。
黨參麥冬瘦肉湯：用料：豬瘦肉60克，黨參15克，麥冬12克 ， 五味子3克 。
