干木耳泡多久怎么吃( 五 ) _木耳

###其它資料參考###木耳泡多久才合適
不能說精確時間，只能建議用熱水泡，泡3-4小時內烹炒為好。也不應泡后撈出久放。
有人吃了久泡的黑木耳，重度中毒，也有致死的例子。
木耳本身無毒，但是久泡后可能會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，可能生成毒素。