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魚肉丸子燜什么( 二 )

生活百科魚丸


一般冰凍的魚丸，解凍要20分鐘，然后煮5分鐘就熟了 。也可以把它切開煮，更容易熟，如果它漂在水上面，就代表它已經變熟了，可以吃了 。
魚丸和什么搭配好吃
它可以和很多東西一起配來吃，比如煲湯或蔬菜炒來吃，菜心或大白菜等，這些都是非常美味 。在買的時候 ， 要去大一點的超市，質量才會更好，也會更健康 。可以雞蛋一起炒來吃 ， 或加一些蘿卜、香菇等 。
###其它資料參考###用料
豬排1根
蘿卜半盤
萵苣半盤
豆芽1盤
魚糕200克
魚丸100克
肉圓100克
蒜頭1個
辣椒適量
姜適量
大蔥1根
魚糕魚丸排骨燜鍋的做法
洗凈，蘿卜切片 ， 萵苣切條 ， 排骨、大蔥切段，準備好姜、蒜、辣椒備用 。
用油先將排骨煸熟，盛起備用 。
放油加熱后，加入辣椒、蒜、姜 ， 稍炒一下（也可再加入西紅柿丁一同吵，看個人口味），出香味即可，加入蘿卜、萵苣、大蔥、豆芽翻炒幾下，稍變色即可 。
將排骨、魚糕、魚丸、肉圓等放在面上，加小碗水 ， 小火燜 ， 約15分鐘 。中途需要翻一下，以防粘鍋 。
快熟的時候，放適量鹽，再燜會至全熟即可 。
小貼士
這鍋一家三人吃不完，不是好吃肉的，可以適當減少肉類、魚糕魚丸的量 。

###其它資料參考###魚肉營養豐富，易消化 。因為口感細膩，Q彈 ， 可以作為寶寶輔食和兒童餐，作為輔食給寶寶吃的時候一定要先切小塊再喂食 。
魚丸的做法
步驟step
1
將花鰱洗凈去掉頭部，用刀從魚中間剖開，魚一分為二，去骨備用
步驟step
2
將處理好的魚肉去除魚皮，切成小塊；
步驟step
3
將魚肉放入杯中，加入生姜、蔥段 ， 蓋緊杯蓋
步驟step
4
選擇“醬料”功能 ， 按下“啟動/取消”將魚肉打至微呈膠狀；
步驟step
5
將取出魚茸，加入淀粉、蛋液、鹽、糖、料酒混合均勻
步驟step
6
用力攪打
步驟step
7
鍋內入水燒開，把魚丸從虎口處擠出
步驟step
8
煮至魚丸漂起
步驟step
9
盛出即可
魚丸的成品圖
魚丸的烹飪技巧
技巧tips
魚丸老少皆宜，是餐桌宴請的佳品 。將煮熟的魚丸撈出，過冰水可以讓魚丸更Q彈 。

###其它資料參考###魚丸的吃法
湯魚丸
材料用量：
白鰱魚丸300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片 ， 雞油各20克，水發香菇2各，熟火腿10克 。
制作方法：
烹飪方法：將魚丸在沸水中氽一下 。另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚丸放入 ， 加精鹽，味精和豆苗 。熟筍片，香菇沸水略氽后在魚丸上間隔擺放香菇結頂，四周以豆苗襯托，淋上雞油即可 。
三色魚丸
【主料】 原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿卜、青椒、蔥姜末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發木耳5克 ， 芝麻油、食鹽、料酒
【制法】
1.將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個方向攪均 。
2.將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火氽熟、撈出 。
3.將胡蘿卜、青椒、木耳切丁 。
4.起油鍋，旺火下蔥姜末煸香，在放入胡蘿卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉湯 。
5.胡蘿卜熟后，用水淀粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成 。
###其它資料參考###主料：花鯰1條、雞蛋1個 。

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