上面的一個燉鵝肉的做法中 ， 我們用的配菜是各種筍和菇，以及大白菜 。我給大家推薦一些別的 。
1、燉鵝肉可以加入土豆 ， 燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒 。
2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的`美食 。
3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法 。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹 。
4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調味，使湯更加清甜 。
5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是對人體大有裨益的食材 。
燉鵝肉怎樣才容易爛
燉鵝肉燉鵝肉 ， 重點就在“燉”上 。一般來說 ， 燉湯都會講究將食材燉得爛一些，這樣湯才會更加入味 。特別是廣東人，在燉湯方面又很高的造詣，有些人甚至在燉完湯之后把食材撈出棄去，只喝湯 。那么燉鵝肉要怎么燉才能爛一些呢？我教大家幾個小方法 。
1、最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉 。在器皿的選擇上 ， 現在已經很少人會用“危險”的高壓鍋了 ， 但其實它能又快又好地把食物壓熟，并煮出它該有的味道 。
2、用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒 ， 然后小火慢燉 。
3、往燉鵝肉里面加一點醋或者糖 。
4、往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂 。
5、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美 。
燉鵝肉的功效與作用
燉鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩 ， 是大受歡迎的一種做法 。那燉鵝肉有什么樣的功效與作用呢？
1、鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發育所必需的 。
2、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預防咳嗽病癥 。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效 。
3、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用 。
4、鵝肉的脂肪含量低 ， 不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類 。而且鵝肉的脂肪熔點也很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收 。
5、鵝肉含有豐富無機鹽和維生素，特別是維生素E 。
6、鵝肉能補虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥 。
燉鵝肉和哪些食物相克
燉鵝肉除了能和上面介紹的一些配菜搭配在一起，和瘦豬肉、懷山藥、黃芪、北沙參、玉竹等也能很好地結合 ， 發揮鵝肉的營養價值 。那燉鵝肉會與哪些食物相克呢？請繼續看我的介紹 。
1、燉鵝肉不能與香榧一起吃 。香榧性熱，與鵝肉一起吃會生斷節風 。由于香榧油中含多種醛類醇類，同煮同食時，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產生不利于人體健康的化合物 。
2、燉鵝肉不能與雞蛋一起吃 。會產生不良生化反應，傷人元氣 。
3、燉鵝肉不能與茄子一起吃 。會產生不良生化反應，傷及腎臟 。
4、燉鵝肉不能與柿子一起吃 。同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之 。
5、燉鵝肉不能跟鴨梨一起吃 。會產生不良生化反應，容易使人生熱病發燒 。
###其它資料參考###大鵝燉蘑菇很好吃，不過要東北做法和吃法才最好，首先將鵝肉切塊，大火炒，加入清水和作料，小火慢燉2-3小時，加入蘑菇，守著鍋吃 ， 邊吃邊加熱，因為鵝油很多 ， 在微沸情況下食用，可以吃到少油的香鵝，希望有幫助 。
###其它資料參考###周末回老家，買上一只大鵝，用家里燒柴火的灶燉燉吃，絕對是美味，何況老母親過年買的干松菇還沒吃完 。
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