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豆角炒什么菜好( 六 )

生活百科豆角


2、豆角所含的碳水化合物能起到一種類似糧食的作用，所以人們常將豆角當作一種主菜，能吃得飽 。豆角具有健脾和胃的作用，因此多吃豆角，還能調整消化道的功能，治療嘔吐、打嗝等不適 。

###其它資料參考###炒豆角，直接下鍋炒，肯定是不行的，炒出來味道很差勁 。在下鍋前多加上1步，炒出來的豆角就會非常美味 ， 清新翠綠不發黑，比直接炒好吃多了 。
【炒豆角】
食材：豇豆、五花肉、蔥姜、生抽、鹽、雞精、食用油
1、把豆角的兩端摘掉，然后再放入水中清洗干凈，接下來我們把它切成小段 。切好的豇豆，你以為這樣就完事了嗎？就可以直接下鍋炒嗎？
2、這是萬萬不行的，下鍋前還得多做上1步，往豆角中倒上一勺鹽，抓拌均勻以后來腌制 。差不多需要腌制15分鐘 ， 這樣處理之后的豆角，不僅更翠綠，而且更脆嫩 。腌制的這段時間也別閑著，把豬肉切一下 。
3、五花肉洗干凈之后，切成絲或者切成片，如果害怕味道腥的話，可以放上料酒稍微腌制一會兒，接下來再把蔥姜切好備用 。
4、等豆角腌制好之后，我們將其重新放在水中，沖洗干凈、瀝干水分備用 。
5、熱鍋內倒油，然后把五花肉倒進去煸炒，炒到變色之后把蔥姜放進去，繼續煸炒出香味 。隨后我們把豆角放進去，翻炒均勻 ， 接下來我們來調味，加上適量的鹽、生抽、雞精 ， 再來一點點清水，不停翻炒，直至炒熟后出鍋 。
出鍋后的豆角，都沒有什么豆腥味的，而且吃一口爽脆又入味，看上去也十分翠綠，讓人愛不釋手 。如果覺得這個方法不錯的話，下次可以這樣試試看，保證你會喜歡上的 。
炒豆角，下鍋前有1步很關鍵，往豆角中加上一勺鹽，抓勻腌制片刻 。這樣既可以讓豆角保持翠綠不變色，還可以讓其更加爽脆入味 。
###其它資料參考###1、鍋中水燒開，放一丁點的鹽和油，這樣面條不容易粘連；
2、倒入面條，煮至八成熟；
3、將面條瀝干；
4、豆角切成條狀 ， 鍋中放油，倒入豆角絲；
5、再倒入火腿絲；
6、倒入面條；
7、加入調料，炒均勻即可關火 。
1. 燒開水，水里放點油（為了下面條時不粘連），下面條，稍滾一分鐘即可出鍋，瀝水份，瀝不干水也沒有關系 。
2. 豆角清洗、整理干凈 ， 放滾水斷生 。彩椒切絲、香菜、蔥切好待用 。
3. 兩只雞蛋，打散，炒蛋 ， 用勺子炒制，可以讓雞蛋更碎一些 。
4. 鍋內放油，油熱 ， 把蒜瓣、姜絲、花椒、紅干椒放進去，烹出香味，倒豆角煸炒，煸炒至豆角出現虎皮色，出鍋 。
5. 鍋里放油，七分熱時，把瀝過水的面放進去，翻炒，火這時要小一些，以防粘鍋，當然我喜歡粘鍋的，因為最后刮出來特別焦 。反復翻炒，直到干干的感覺，倒進豆角和雞蛋 。翻炒攪拌開來，最后倒入切好的彩椒絲和蔥段、香菜，好 ， 出鍋 。
1. 長豆角洗凈扳成長度適中
2. 鍋里下油 ， 放花椒和八角和干辣椒炸一下，倒入豆角，翻炒2分鐘 。倒入老抽和沒過菜的水，燜10分鐘·
3. 燜豆角的時候 ， 細面條在沸水中煮1分半鐘 。撈出濾干，倒入香油斗散拌勻 。
4. 豆角鍋里還剩一點湯底的時候，倒入面條，和鹽 。翻炒到湯汁收干 。即可打出 。
1 豆角洗凈，切成條狀 ， 西紅柿洗凈，切成塊狀 。
2 清水煮好的面條撈出 。
3 鍋中放油，油熱后倒入豆角 ， 西紅柿，加入鹽，醬油，翻炒幾下，加入一碗中，把水煮沸 。

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