面皮大概要煮多長時間 面皮大概要煮多久？
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1、蒸面筋大概是20分鐘左右 。
2、面粉倒入盆中，加入水?dāng)嚢璩蔁o干粉的絮狀，再把它揉成面團(tuán) ， 不粘手就可以了，不需要太光滑 。面團(tuán)揉好后蓋上濕布或蓋子醒20分鐘左右 。
3、面團(tuán)醒好后就可以開始洗面了 ， 面團(tuán)中倒入三分之二的涼水，用手不斷的揉搓，待水變的發(fā)白后換一盆水接著洗，洗面的水不要倒掉，反復(fù)多次洗面，直至面團(tuán)洗至發(fā)黃水不再變白就可以了 。
4、洗好的面筋放入盤中加入酵母揉勻，發(fā)酵20分鐘上鍋蒸熟，一定要等發(fā)酵好后再上鍋蒸，蒸熟后晾涼切成小塊就是面筋了 。
5、洗面的水放一邊靜置4-5個小時，如果晚上做的話就放一晚，讓水里面的淀粉充分沉淀 。
6、這是沉淀了一晚的面粉水 ， 已經(jīng)出現(xiàn)水和淀粉的分層了，這個時候不要攪拌，把上面的這層水舀出來，舀的越干凈越好，留下面的淀粉就好了 。
7、水舀干凈后加一小勺鹽攪拌均勻過一下篩，加鹽是為了增加涼皮的筋度，吃起來更有彈性不易斷 。
8、面粉攪拌好后就可以蒸涼皮了，準(zhǔn)備一個盤子或是蒸涼皮的盤子，表面刷上一層油 ， 倒入面糊攤平 ， 上鍋大火蒸3分鐘左右 。
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面皮的做法
想要制作出美味的陜西面皮，需要我們掌握方法才行，首先需要我們在面粉中加入水，然后慢慢的進(jìn)行揉勻，等到揉成面團(tuán)的時候，就可以蓋上保鮮膜醒上幾小時了 。之后我們繼續(xù)在盆中加入足夠的清水，一定要把面團(tuán)慢慢的放到水中進(jìn)行揉捏才行 。
等到慢慢的清水變成白色之后，我們就可以繼續(xù)進(jìn)行揉捏，然后開始洗面的工作 。一般來說洗二十分鐘左右 ， 這時候面水的顏色就會變得的更白了，還可以在其中洗出面筋了 。對于洗好的面筋，我們可以選擇撈出 ， 然后放在碗里，上鍋蒸上半小時的時間 。之后我們把洗好的涼皮面糊靜置上2小時以上的時間 。同時需要給涼皮刷一層薄油才行 。
舀一勺面糊倒入涼皮鑼，然后我們要慢慢的去把面糊在涼皮鑼中 ， 均勻的去攤開 。同時還需要在鍋中提前燒開水，然后把涼皮鑼放入到熱水中，去蒸涼皮 。蓋上鍋蓋之后，全程需要用大火，等上2分鐘 ， 這時候表面就會冒大泡，然后繼續(xù)蓋上蓋子，再悶上半分鐘就可以了 。我們需要提前準(zhǔn)備好一盆涼水，蒸好的涼皮鑼直接放入到?jīng)鏊羞M(jìn)行冷卻就可以了 。
陜西面皮的竅門
吃陜西面皮的時候要注意，首先在做涼皮的時候，我們使用的面粉還是應(yīng)該去使用筋性較強(qiáng)的面粉比較好，特別是選擇用富強(qiáng)粉和高筋面粉是比較好的 。而且我們一定不要用低筋面粉才行，否則低筋面粉是會洗不出面筋的，這是大家在制作陜西面皮的時候要注意的 。
陜西面皮的營養(yǎng)價值
陜西面皮的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先在陜西面皮中是有豐富的維生素和蛋白質(zhì)存在，同時大家吃陜西面皮的時候還可以補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，大家適量的去吃陜西面皮對健康有好處，同時吃陜西面皮的時候還可以試試搭配些醬料吃，可以幫助我們開胃 。
在陜西面皮中是有大量的碳水化合物存在，這樣是可以幫助我們起到補(bǔ)充人體所需葡萄糖的功效 ， 所以吃陜西面皮就可以起到除煩安神的功效 。
而且陜西面皮對我們排毒也是有意義的，因?yàn)殛兾髅嫫な强梢詭椭梭w去除身體中有害物質(zhì)的 。同時在平時吃陜西面皮還可以幫助我們解乏祛濕，對我們解決身體不適有所好處，對我們?nèi)梭w健康有很大好處 。
