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什么牛肉做白蘿卜好吃

生活百科牛肉

牛肉燉蘿卜用什么牛肉？

什么牛肉做白蘿卜好吃

文章插圖
牛腩 。
牛肉燉蘿卜
牛肉燉蘿卜是一道家常菜，是以牛肉和蘿卜為主料燉制而成的一道美食，由于烹飪工藝是燉，所以制作耗時較長 。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉燉蘿卜是冬季的補益佳品，除此之外 ， 牛肉燉蘿卜還具有增強機體免疫功能、防癌抗癌的功效 。
做法一
1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟后加水 ， 多放點鹽 ， 放
入山楂和幾片姜；
共13張
菜品圖冊
2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜，并切塊；
3、如果有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下 ， 能讓蘿卜更營養，口感更好；
4、待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了 。
做法二
1、電壓力煲放3000ML水加熱 。牛腩切成3CM*3CM的大塊 。小鍋放清水，加入牛肉 。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙 。開火加熱 。待燒開后用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘；
2、加入剩余的蔥段、姜片和一小包燉肉料，加入飛水后的牛腩，開蓋煮開后再次撇去浮沫，浮沫去干凈后加蓋壓上20分鐘；
3、白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊，放入牛肉湯里，加蓋再壓10分鐘 ， 10分鐘后開蓋 ， 白蘿卜煮成透明狀即可，加入鹽調味兒 。[1]
做法三
1、牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出 ， 用熱水沖洗掉表面雜質 ， 瀝干水分，調料備好；
2、起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾；
3、移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續壓20分鐘 ， 添加白蘿卜，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗 。[2]
烹飪技巧
1、牛肉要先拍打幾下，更能入味 。再在鍋里小火烘著煮一下 ， 這樣更香 。
2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后 ， 煮起來容易爛，但卻不容易碎，入口即化且外表完美 。
3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升 。
4、時間只供參考，具體要依據所煮的量而定 。
食用須知
牛肉，甘，平，含有豐富的蛋白質 ， 脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用 。有膻味，入脾、胃經，補脾胃 ， 益氣盤，強筋骨 。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運 ， 痞積，水腫，腰膝酸軟 。牛肉的營養價值高 ， 古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說 。
什么牛肉做白蘿卜好吃

文章插圖
牛肉燉蘿卜簡單好吃的做法
菜品名稱：牛肉燉蘿卜
主料：牛肋條肉、白蘿卜
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、花椒、大料、料酒、花生油
做法步驟：
【什么牛肉做白蘿卜好吃】1、把牛肋條肉清洗干凈切成大塊 。牛肉涼水下鍋煮，水要放得多一些，煮到水快開后 ， 用勺子撈出來沫 。
2、準備蔥段、蒜片和姜片調料 。
3、另起爐灶，炒鍋中加入花生油 。把花生油燒熱以后，先下入蔥姜蒜炒出香味 ， 再下入花椒、大料炒出香味 。
4、把炒好的配料和調料倒入燉牛肉的鍋中 。再往鍋中加入一大勺鹽和一大勺料酒調味 。
5、用高壓鍋燉，高壓鍋出汽后開始計時 ， 燉30分鐘關火 。

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