從食材方面來說，相比豬肉牛肉等這些“紅肉”，雞鴨魚蝦等這類“白肉”更適合老人吃 。原因有兩個：①這些肉類肌肉纖維更加細膩，所以口感細嫩，易于消化 。②雞魚等“白肉”中脂肪含量低 ， 而且所含脂肪中不飽和脂肪酸占比較高，能降低一些慢性病的發病率 。所以從這兩個方面來說，雞魚蝦等“白肉”無論在營養還是口感上都更適合老年人食用 。
從烹飪方法來說 ， 蒸、煮、燉這些方法做出來的菜比較軟爛、易消化，更適合老年人食用 。其實食材和烹飪方法是相輔相成的，沒法完全分割開來談 。即使是豬肉牛肉，只要采用合適的方法做得軟爛一些，老人適當食用是完全可以的 。
從口味上來說，給老人吃的菜口味上最好清淡一些，過咸、過辣、過甜或者過于油膩都會加重腸胃負擔和刺激 。但是“清淡”不代表沒滋沒味，而是更突出飯菜的“鮮美”二字 。
二、適合過年時做給老人吃的家常菜推薦1、清湯丸子/丸子燴雜蔬
過年時餐桌上一般都少不了一道肉丸子，有的人家做清湯丸子，也有人家喜歡做炸丸子 。丸子又叫“圓子” ， 寓意團團圓圓，美滿幸福 。家里有老人的話，建議做清湯丸子，鮮美易消化，更適合老人吃 。豬肉丸子、魚肉丸子、雞肉丸子都可以 ， 味道鮮美，口感細嫩，又好吃又好消化 。
也可以放點酥肉、豆制品、青菜等做成燉菜 ， 各種食材都燉得軟爛一些，老人都可以適當吃一點，營養會更豐富 。
2、紅燒雞翅/清蒸雞翅 。
過年餐桌上少不了雞肉 ， 寓意吉祥如意 。雞翅口感最是鮮嫩，做給老人孩子吃再好不過了 。清蒸雞翅、紅燒雞翅都可以，老人血糖不高的話也可以做可樂雞翅 。
3、花開富貴蝦（粉絲蒸蝦）
過年飯桌上自然也是少不了海鮮的 ， 這道花開富貴蝦也是近年來大受歡迎的菜品之一，造型喜慶漂亮，鮮美入味，營養豐富易消化 ， 適合老人吃 。
三、紅燒魚/清蒸魚 。
過年餐桌上必不可少的一道大菜就是魚了，寓意年年有余 。魚肉細嫩鮮美好消化，極適合老人吃 ， 紅燒、清蒸、香煎都可以 。選擇一些肉質鮮美，亂刺少的魚最好了，比較鱸魚 ， 大黃花魚 ， 鯧魚，鲅魚等等，肉多刺小，最適合老人孩子吃 。
四、耗油生菜 。
除了雞鴨魚肉，青菜也必不可少 。給老人吃最好選擇粗纖維少、口感鮮嫩的青菜，比如生菜 。生菜諧音”生財“ ， 寓意新的一年里財運亨通 。可以做盤蠔油生菜，做法簡單，味道鮮美，口感脆嫩，很適合老人吃 。
五、清炒山藥 。
山藥口感脆嫩，營養豐富 ， 有一定的補脾養胃的功效，很適合老人孩子吃 。其色澤白亮 ， 做法簡單，營養美味，也是過年過節常做的菜品 。清炒、肉炒，放點木耳或者胡蘿卜等同炒都可以 。
六、涼拌腐竹 。
其實涼菜老人也可以吃 。過年時面對一桌子雞鴨魚肉 ， 都想吃點清口的涼菜 。可以選擇一些好消化容易咀嚼的食材涼拌，只要注意食材新鮮衛生，不要太咸太辣就可以了 。比如這款涼拌腐竹，清清爽爽，營養又好吃 。
上面是我推薦的幾個適合過年時做給老人吃的家常菜 。這些菜不但適合老人吃，也很適合孩子吃 。實際上只要從食材、烹飪方法、口味這三個方便綜合考慮，有很多菜適合在過年時做給老人吃 。擁有一個好胃口是福氣 ， 不過面對一桌子美味佳肴，還是要適當控制自己的胃口哦 ， 尤其是老年人，腸胃功能比較弱，美食 再好，最好也不要一次吃太多 。
相關經驗推薦
- 紫薯和面粉做什么好吃
- 紫薯用面粉能做什么
- 秋葵怎么做寶寶輔食
- 秋葵怎么做不黃
- 秋葵怎么做孩子最愛吃
- 做什么面膜可以祛痘
- 用醋做面膜有什么好處
- 孩子叛逆母親應該怎么做 孩子叛逆期母親應該怎么做
- 蛋糕面糊怎么做才不會有顆粒 做蛋糕的面糊怎么打
- 河豚煮湯怎么做好吃 吃河豚有什么營養