銀耳煮成透明肥厚，湯發(fā)稠，就可以了
糖可以最后放的，一邊放 ， 一邊嘗味道可以一次多煮些，放冰箱里保鮮，想吃就拿出來(lái)熱，記得熱的時(shí)候小心，特愛粘鍋，小心糊掉哦~
銀耳湯一般要熬多久?。?
銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量 。2.銀耳在冷水中浸泡約六小時(shí)以上 。3.將銀耳尾端蒂摘去 。4.摘好的銀耳放入水中，小火燉四小時(shí) 。5.紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖 。6.中火煮滾三、五分鐘冰糖化了即熄火 。7.可冷食，可熱食，涼后放冰箱冷藏 銀耳泡發(fā)開后一次性加好冷水下鍋煮 ， 煮滾后開小火慢煲2小時(shí) 。要等銀耳煮爛了就粘稠了，這時(shí)候下黃冰糖煮化就可以吃了 。也可以加蓮子，紅豆一同下鍋煮湯 。如果不易煮爛的紅豆建議提前單獨(dú)煮紅豆，或用紅豆沙代替和冰糖同時(shí)下鍋 。
銀耳到底煮多久熟
食材被煮爛的時(shí)間是不一樣的 ， 要分開放 ， 銀耳用大火煮開后，文火燉兩個(gè)小時(shí)，看湯汁是否有些許粘稠感，有些許粘稠感后放其他食材，大火煮開后燉一個(gè)小時(shí)左右 ?？淬y耳的狀態(tài)，出鍋前半小時(shí)加冰糖燉 。冰糖會(huì)起粘稠效果 。
銀耳湯 大概要煮多長(zhǎng)時(shí)間 才是最好
1、先用冷水把銀耳泡軟（一般泡一個(gè)小時(shí)左右）、清洗，千萬(wàn)不能用熱水，用熱水泡唬話就燉不爛了 。
2、泡好了就加水慢慢燉吧，煮開后開小火燉半個(gè)小時(shí)，再加冰糖燉上20分鐘，就ok了 。
……抄別人的
銀耳煮多久最好
我一般用電高壓鍋保壓10min 膠質(zhì)的口感好些，感覺(jué)那種 且有的銀耳怎么煮都煮不出膠質(zhì)來(lái)的
銀耳熬多久合適，是時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎？
那是當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)大打折扣，只有第一次的營(yíng)養(yǎng)才好 。熬銀耳最好用專門的電紫砂鍋燉，這樣它的膠質(zhì)更容易燉出來(lái)，但也不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，只要把銀耳里面的膠質(zhì)都燉出來(lái)就行了 。一般開鍋小火60分鐘足夠 。
銀耳煮冰糖煮多長(zhǎng)時(shí)間合適
銀耳由于是膠狀類食物,熬制的時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)要長(zhǎng)點(diǎn),可能有人會(huì)問(wèn),為什么銀耳湯煮出來(lái)沒(méi)有粘稠的感覺(jué)呢,其實(shí)一是煮的時(shí)間有點(diǎn)短,二是泡的時(shí)間不夠,一般都要提前泡好,最少也得一個(gè)小時(shí) 。
1、高壓鍋燉銀耳，30分鐘最佳
具體做法如下:
a、銀耳的發(fā)泡一定要用溫開水,等充分發(fā)泡開之后,摘去根 。并將大朵的銀耳摘成等樣大小備用 。銀耳湯煮出來(lái)的好壞跟發(fā)泡關(guān)系很大 。若采用涼開水,會(huì)導(dǎo)致發(fā)不開,煮出來(lái)的銀耳還是脆的,不夠厚 。如果沒(méi)有摘去根摘成等樣大小,會(huì)造成不容易熟,且樣子不好看 。
b、將發(fā)泡好、摘好的銀耳放入高壓鍋,加入水,比例大約是1:3 。加入少許的枸杞子 。
c、等高壓鍋噴氣后,小火煮30分鐘 。
d、冷卻(或水冷卻),開鍋蓋,加入冰糖 。觀察一下水是否多少,補(bǔ)入適量 。蓋上鍋蓋繼續(xù)壓 。噴氣后大約10分鐘,關(guān)火燜 。待自然冷卻后就可以食用了 。
2、電飯鍋燉銀耳，悶半小時(shí)效果更好
具體做法如下:
a、把買回來(lái)的干銀耳取適量用溫開水浸泡2-3個(gè)小時(shí),水量要能漫過(guò)銀耳即可 。期間當(dāng)泡了一刻鐘,銀耳有點(diǎn)軟時(shí),注意把其中發(fā)黃泡不開的蒂頭用剪刀剪掉,把大朵的銀耳用手撕開,但不要撕太小片,否則到時(shí)候吃起來(lái)全是碎片,口感會(huì)很不好 。
b、放入電飯鍋煮10分鐘左右,等到鍋蓋的出氣孔開始明顯冒蒸汽了,這時(shí)要把鍋蓋開啟煮 。否則水沸騰后會(huì)把鍋蓋掀翻的呢,加糖,掀開再煮15-20分鐘以后,蓋上鍋蓋,打到保溫模式,保溫半個(gè)小時(shí)即可 。
3、普通鍋燉銀耳，事先泡發(fā)小火慢燉
具體做法以銀耳蓮子羹為例:
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