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鷹嘴豆煮多久能熟？

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干鷹嘴豆在烹制前應(yīng)充分浸泡12-16小時，浸泡后煮2-2.5小時就熟了。鮮鷹嘴豆和干鷹嘴豆較硬，不像其他豆類在烹制時易開裂。故需要長時間的浸泡使鷹嘴都更快的烹飪熟。
鷹嘴豆煮多久能熟
使用高壓鍋，則浸泡12-16小時后煮20~25分鐘，未浸泡過則需煮35~40分鐘才能烹飪熟。
鷹嘴豆是一種營養(yǎng)價值非常高的豆類食物，鷹嘴豆可以幫助補充身體蛋白質(zhì)和氨基酸。
鷹嘴豆的維生素、粗纖維、鈣元素、鐵元素的含量非常豐富，能夠很好的被人體吸收和利用。

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鷹嘴豆和黃豆一樣,很堅硬,一般很難煮熟,所以無論是用電飯鍋煮還是湯鍋煮,都需在煮之前放在水里浸泡12～16個小時,然后再放置鍋中用中火煮2～2.5個小時即可。
鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum Linn.）是豆科鷹嘴豆屬植物。一年生草或多年生攀緣草本。高1-2米，莖直立，多分枝，被白色腺毛。托葉呈葉狀，或具3-5個不整齊的鋸齒或下緣有疏鋸齒。花于葉腋單生或雙生，花梗長0.5-2.5厘米。莢果卵圓形，膨脹，有種子1-4顆。種子被白色短柔毛。花期6-7月，果期8-9月。
分布于地中海、亞洲、非洲、美洲等地。中國甘肅、青海、新疆、陜西、山西、河北、山東、臺灣、內(nèi)蒙古等地引種栽培。生長于海拔約2000-2700米。
鷹嘴豆營養(yǎng)成分全，含量高。子粒含蛋白質(zhì)23.0%，碳水化合物63.5% ，脂肪5.3% 。此外，還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素。鷹嘴豆可同小麥一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的營養(yǎng)價值，又不破壞其風味和物理結(jié)構(gòu) 。鷹嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐頭食品。鷹嘴豆的青嫩豆粒、嫩葉均可作蔬菜。

###其它資料參考###1、鷹嘴豆煮多久能熟。
2、鷹嘴豆煮熟可以放多久。
3、鷹嘴豆煮幾分鐘。
4、鷹嘴豆多長時間煮熟。
1.干鷹嘴豆在烹制前應(yīng)充分浸泡12-16小時，浸泡后煮2-5小時就熟了。
2.鮮鷹嘴豆和干鷹嘴豆較硬，不像其他豆類在烹制時易開裂。
3.故需要長時間的浸泡使鷹嘴都更快的烹飪熟。
###其它資料參考###鷹嘴豆
我們購買的鷹嘴豆通常來自新疆，眾所周知，新疆和田地區(qū)是有名的長壽之鄉(xiāng)，那里的人們吃肉和蔬菜都很少，但是有最好的水果和鷹嘴豆（作為一種主食加在手抓飯里食用），作為一種藥食同源的珍貴豆類，鷹嘴豆被載入維吾爾族醫(yī)學藥典已有2000多年的歷史。
這種豆子的長相很逗趣——酷似一個長著尖尖嘴的老鷹頭，更令人興奮的是它的營養(yǎng)價值可稱得上一級棒：蛋白質(zhì)含量很高，不僅8種必需氨基酸全部囊括其中，吸收利用率在豆類中也是名列前茅。每杯鷹嘴豆的纖維含量可達12.5克，僅次于扁豆（16克），很適合成為你增加膳食纖維攝取的開始。鷹嘴豆中多不飽和脂肪酸、葉酸以及各種礦物質(zhì)的含量都值得稱贊，比如鈣鎂（比例為1:1）和硒鐵的數(shù)量均高于一般豆類，是補鈣補血的好食材；豐富的鋅元素尤其適合生長發(fā)育中的小孩子。上世紀七八十年代歐洲諸國已經(jīng)將它列為糖尿病患者的主要補充食物，因其擁有令人矚目的鉻元素（鷹嘴豆本身也是低血糖指數(shù)食物）。
除了大家熟悉的大豆異黃酮，鷹嘴豆中也擁有豐富的異黃酮，這種植物性的類雌激素安全又有效，與大豆異黃酮一樣具有降少骨質(zhì)流失、改善各種更年期綜合癥及抗老防癌的作用。上世紀五十年代，著名美國醫(yī)學家克萊恩斯特通過大量臨床經(jīng)驗證實鷹嘴豆對多達七十多種的嚴重營養(yǎng)不良病癥都有顯著療效。