豬肚煲排骨湯要跟什么煲比較好 _草菇

肚子燉排骨可以加什么？

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春天養(yǎng)生總離不開健脾胃這個主題，今天要介紹的這道白蘿卜豬肚排骨湯同樣也如此。豬肚營養(yǎng)豐富，具有補虛損、健脾胃的功效，用來煲湯一般會配上白胡椒以壓“膻味”，不過今天就棄之不用，將豬肚經(jīng)過認真處理，配上白蘿卜、草菇和排骨同煲，湯味清鮮，不油不膩。
做法：
1.白蘿卜洗凈去皮，切塊
2.草菇去雜質洗凈，切半
3.
豬肚用水沖洗，用刀割去表面的肥油，裝進盆里，倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗干凈然后把豬肚翻轉，同樣割去肥油，再倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗干凈將豬肚汆水后撈起，切成條狀
4.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，加一湯匙米酒，武火煮沸后轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。
功效：健脾益胃，消食化氣。
●靚湯心水
用油和鹽搓洗豬肚，幫助去除豬肚的膻味。
●美食科學堂
草菇
春天食菌正當時，而草菇是我們經(jīng)常食用的食用菌之一，也是我們常說的素食“三菇六耳”中三菇的其中一種。草菇多作鮮品食用，因為常見，價格也便宜。不過
在草菇盛產(chǎn)地，也有將草菇制成干品作為土特產(chǎn) 。鮮草菇味道鮮美，干草菇則味道濃郁，用水泡發(fā)后切碎，用來煮豆腐肉粒，絕對是一道下飯的好菜。
【豬肚煲排骨湯要跟什么煲比較好】和其他食用菌一樣，草菇的營養(yǎng)價值也十分高，還有“素中之葷”的說法，因為它的蛋白質含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白蘿卜要高出3至4倍，維生素
C含量也非常高，比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人體必需的8種氨基酸，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。
草菇可炒可燴，還能做湯，既可做素菜的主料，也可做各種葷菜的配料，口感爽嫩鮮美。
草菇燴花椰菜
草菇100克、花椰菜200克、西蘭花200克、紅蘿卜少許、姜2片。草菇洗凈切半花椰菜和西蘭花洗凈稍浸泡，切小支紅蘿卜洗凈切片姜切成絲。將
花椰菜、西蘭花和紅蘿卜快速焯水后撈起，濾干水分再將草菇也焯水后撈起備用熱鍋放兩湯匙油，爆香姜絲，放入西蘭花、花椰菜和紅蘿卜略炒，再下草菇炒
勻，接著放入適量鹽、白砂糖和蘑菇精拌炒入味，用淀粉水勾芡即可出鍋。
蠔油草菇牛柳
草菇100克、牛肉200克、泡發(fā)木耳少許、紅辣椒兩個、蔥1根、姜3片、蒜2粒。牛肉洗凈切片，加入適量生抽、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉和鹽拌勻腌制草菇洗凈切
半，紅辣椒洗凈去籽斜切片，蒜頭去衣切片草菇和木耳稍焯水撈起取鍋放入適量油，燒至七成熱，放入牛肉片，快速劃炒，變色馬上鏟起鍋下底油少許，放入
蔥、姜爆香，再放蒜片，倒入蠔油炒香，下草菇、紅辣椒翻炒，加鹽、糖、雞精少許，然后放入爆過的牛肉，略翻炒用醬油調色勾芡出鍋。
草菇海鮮湯
洋蔥50克、鮮魷100克、鮮蝦仁50克、蟹柳50克、草菇100克、雞蛋3個。雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、高湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上鍋內放高湯，用胡椒粉、料酒調味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。