廣東煲粥配什么材料好吃 _廣東

怎樣煲廣東粥？

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廣東粥的煲法
咸骨粥是廣東的一道名粥，味道不但鮮美，物美價廉，一直深受消費者喜愛。比較適合氣虛、陽虛、血瘀、平和的人喝。
制作過程
1 ，煮咸骨粥最好選擇豬脊骨，也就是尾龍骨。尾龍骨熬粥熬湯都很適合，排骨做菜比較適合哦，肉多，骨量少。
2，腌制方面，如果你提前一個晚上腌制好，放進冰箱，到第二天煮會更入味哦
3，腌制尾龍骨的時候，要更美味更地道的話最好加入姜絲、酒、鮑魚邊（可省去）和干貝
4，關于把咸骨氽水的問題。有些人不喜歡血沫的味道，比較敏感，就先把尾龍骨氽水，氽水不用過久，之前腌制的肉味不會走失得很厲害的。
1、豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
2、其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61% ，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
3、豬骨的養成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。不過豬骨熬湯后，湯里最多的是脂肪，長期服用容易導致高血脂、高尿酸、肥胖。因為對于減肥的朋友們來說，豬骨就是不適合吃的了，而且對于高血壓高血脂的朋友們來說，豬骨同樣也是不太適合吃的了哦。

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廣東什么粥最好吃，最出名呢？那么大家知道豬骨粥？它的做法是哪些？
廣東豬骨粥的做法1材料
豬骨頭一只、小米一碗、花生若干以及其他材料。
做法
1、首先是將各種材料洗凈。將豬骨頭放在鍋中加入生姜和料酒煮上幾分鐘，撈起來用水清理干凈即可。
2、小米沖洗干凈，放入油鹽， 30分鐘之后可以開火煮。
3、將所有的材料全部倒入，加足夠的水，大火煮燉30來分鐘，之后再用小火，直至全部煮爛為止。最后撒上蔥花，調味即可。
小訣竅
1、可以先將小米和水煮開之后再放排骨，煮小米的時候要記得用鍋鏟掏一掏鍋底，避免小米粘鍋。
2、注意有一個浸泡小米的步驟，這個過程已經放了調料。所以最后一步放調料的時候不要放太多的鹽。
3、豬腳是美容養顏神器，你也可以把豬骨頭換成豬腳，或者兩者一起放在鍋中燉出一鍋越發完美的正宗廣東骨頭粥。
廣東豬骨粥的做法2材料：
脊骨，鮑魚邊，雀仔貝，姜絲，酒，鹽
制作方法
1、脊骨洗干凈，加入較多的鹽（我給了3小勺），酒給多了不怕，因為就是要將咸味腌制入味，煮的時候就可以不再加鹽了。加入姜絲、酒拌勻放置冰箱腌制隔夜就可以了；
2、鮑魚邊和雀仔貝（蛤蜊干），放進粥里提味，不過事實證明還是給干貝比較到位，因為干貝沒有這2味干貨的腥味（這些可以不放的）；
3、熬粥：一般選用東北米+少許（一點點而已）的糯米（這樣更稠湯）洗凈后，瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時，等開火煮粥時，才加入適量的清水。待水開煮上十多分鐘后，加入氽過水的咸骨（可以不氽保留原汁愿味，但我個人不喜歡那個肉的血沫，偶爾也會選擇氽水）、新鮮姜絲、干貝一同繼續熬制十多分鐘后關火放進燜燒鍋里燜上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥時可以再加上香菜和花生味道就可美了。