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怎么識別紅茶是否有添加劑( 五 )

生活百科茶葉


###其它資料參考###紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類 。對于紅茶的質(zhì)量你們知道應(yīng)該怎么鑒別真?zhèn)螁?以下是我為你整理的紅茶的辨別方法，希望能幫到你 。
紅茶的辨別方法①外形：條索緊細、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次 。
②色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次 。
③香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純 ， 帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣 。
④湯色：湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu) ， 湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣 。⑤滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次 ， 滋味粗淡的為劣 。
⑤葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣 。
紅茶的選購技巧眼觀：
隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉(zhuǎn)動 ， 觀察紅茶干茶的外形是否均勻、色澤是否一致 。紅茶的條索緊結(jié)、完整干凈，無碎茶或碎茶少 ， 色澤烏黑油潤則是比較優(yōu)質(zhì)的條索粗松，色澤雜亂，碎茶較多，甚至還帶有老枝、老葉、雜草等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質(zhì)紅茶 。
手抓：
用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細 。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結(jié) ， 以重實者為佳，粗松、輕飄者為劣 。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度 。隨手拈取一根茶條 ， 干茶通常有刺手感，易折斷，如果是受潮的茶葉，則沒有這個特征 。
鼻嗅：
利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、陳味、霉味及其他異味 。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶聞起來有一股甘香，沖泡后會有甜醇的愉快香氣 ， 而次品茶和劣質(zhì)茶則香味不明顯或夾雜異味 。若嗅干茶時不容易發(fā)覺是否有異味，可以通過沖泡來辨別 。
口嘗：
當干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標準后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據(jù)滋味進一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣 。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主 。這些特征次品茶并不具備，劣質(zhì)茶的滋味則更差 ， 有苦澀之感，甚至有異味 。
如何辨別紅茶中是否有人工添加劑1、高溫泡：好茶不怕沸水(明前綠茶除外)，高溫可以把一款茶的優(yōu)缺點全部快速的體現(xiàn)出來 。
2、悶3秒：蔗糖是極易溶于水的，在高水溫中，3秒的時間足夠把添加在紅茶里的蔗糖溶于茶湯之中了 。
3、泡三泡：三泡的茶湯分開裝，用以區(qū)別每泡茶湯的不同(紅茶一般至少可以沖泡5次) 。

###其它資料參考###(1)手抓；用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細 。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索緊結(jié)，重實為佳，粗送、輕飄為劣 。用手觸摸茶葉主要目的在于了解紅茶干茶的干燥程度 。拈取一根茶條，干茶有刺手感，易折斷，手指用力揉搓變成粉末 。如果是受潮的茶葉，就沒有這個特征 。在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水導致茶葉受潮 。
(2)眼觀；抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，還需要看是否帶金毫 。條索緊結(jié)完整干凈，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤的茶葉為優(yōu)者；條索粗松，色澤雜亂 ， 碎茶，粉末茶多，甚至有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物，這種為次品茶或劣質(zhì)茶 。我們可以通過沖泡后看湯色和葉底也可以進行辨別 。優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊 ， 質(zhì)感軟嫩；次品茶和劣質(zhì)茶的湯色紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征 。

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