2、取一小碗，依次放入香醋、鹽、醬油、白糖、雞精、香油調味，再將松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小時后即可食用 。
特點：黑綠相間、咸酸香辣 。
最常見的就是皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋、皮蛋拌豆腐
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