香菇燉雞的香菇泡多久能熟 _香菇

請問干香菇要泡多久才能吃？

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泡一個小時左右就能泡發，以下是干香菇燉雞的做法。
主料：雞腿400g、水發香菇200g
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、生姜適量、小蔥適量、大蒜適量、花椒適量、八角適量、醋適量、蘑菇精適量、白砂糖適量、白酒適量
步驟：
1.香菇洗凈泡發
2.取雞腿，在側位割一刀，然后在根部位置把一圈的肉割斷
3.把雞肉切成大塊的丁
4.鍋里燒熱水，把雞肉放入鍋里
5.焯至變色后撈出
6.準備生姜大蒜
7.鍋里少量油熱后放入生姜大蒜爆香
8.放入焯好瀝干水的雞肉翻炒
9.放入少量的老抽翻炒均勻
10.放入水沒過雞肉
11.水開后放入少量白酒
12.放入適量的醋
13.放入適量的糖
14.放入花椒和八角煮開
15.砂鍋里放入泡發好的香菇
16.把雞肉倒到砂鍋里，大火燒開，轉小火燉30分鐘
17.燉好后放入適量的鹽，蘑菇精調味
18.放入小蔥，關火出鍋，即可上桌

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主料：
雞肉400，香菇8個；
輔料：
姜1塊，蒜4瓣，小蔥2根，八角1個，香葉2片，干辣椒6個，花椒3克，生抽1勺，白酒半勺，老抽2克；
香菇燉雞的做法步驟：
1.雞肉洗凈后放入清水中浸泡10分鐘；
2.姜1塊切片，蒜4瓣切片、小蔥2根切段，干辣椒6個剪成段；
3.香菇洗凈切塊；
4.鍋中倒入適量清水，放入雞塊、料酒1勺、姜2片大火煮開，撇去浮沫，將煮好的雞塊撈出；
5.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜片、花椒、辣椒段、豆瓣醬1勺炒出紅油；
6.放入雞塊、生抽1勺、白酒半勺（沿鍋邊倒入）、老抽2克炒勻；
7.放入香菇繼續翻炒半分鐘；
8.倒入適量清水，放入八角、香葉，煮開后轉中火燉20分鐘；
9.燉至湯汁收濃，放入蔥段、鹽半勺、雞精半勺調味即可。
小貼士
1、可以用高壓鍋燉，收汁的過程最少不要省，裹著一層濃汁的肉肉才更好吃；
2、香菇要提前用溫水泡，大約一個小時左右，泡之前，香菇先用清水沖一下，去掉表面灰塵，泡香菇的水過濾后用上面清澈的部分燒菜味道更濃香；
3、香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味后再加入即可。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，香菇燉雞的做法比較多樣，不僅好吃，而且營養元素容易被人體吸收利用，能增強體力、強壯身體。
###其它資料參考###香菇燉雞湯的做法
香菇燉雞湯做法圖解11 。提前泡干香菇。
香菇燉雞湯做法圖解22 。將草雞洗凈，切成合適的塊。準備姜蔥結。
香菇燉雞湯做法圖解33 。雞塊焯水去血水，撈出用溫水洗凈。
香菇燉雞湯做法圖解44 。將雞塊放入湯鍋中，同時加入香菇和蔥姜。
香菇燉雞湯做法圖解55 。加入足夠的水，然后加入半勺料酒。
香菇燉雞湯做法圖解66 。蓋上蓋子，大火煮開，燉一個小時。在此期間，不要打開蓋子。
蘑菇燉雞湯的做法說明。77.打開鍋蓋，濃濃的雞湯味撲面而來。挑出洋蔥和姜，加入一些鹽調味。
香菇燉雞湯做法圖解88 。放入湯碗中，撒上蔥花作裝飾。
香菇燉雞湯做法圖解99 。冬天來一碗美味的香菇燉雞湯，很好吃。