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蝦仁餛飩住多久( 二 )

生活百科餛飩


鹽
香菜 蔥花
蝦皮
調(diào)料：
豬油
鹽
生抽 清水
蝦仁餛飩的做法
1、豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽、生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手?jǐn)嚢钑旄鶆?br /> 2、小蝦仁去殼，備用
3、手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個洞，放一張餛飩皮
4、中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開
5、讓餛飩餡自然落下，同時虎口處慢慢收緊
6、餛飩餡落到掌心內(nèi)，虎口掐緊餛飩皮
7、逐個將餛飩包好
8、取一深鍋 ， 注入大量清水，大火燒開
9、加少許鹽 ， 用鏟子在水里畫圈，使水晃動，此時迅速將餛飩下入水中
10、輕輕用鏟子攪動餛飩，依然保持大火
11、蓋上蓋子，半分鐘后繼續(xù)攪動一次餛飩以防粘鍋
12、大火燒開后轉(zhuǎn)中火，保持水沸騰狀態(tài)，依然蓋鍋蓋
13、煮2分鐘左右，餛飩都飄起來時 ， 可以用餛飩湯來調(diào)餛飩湯
14、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花，加入煮餛飩的水備用
15、餛飩飄起來后繼續(xù)煮大約1分鐘，開蓋后餛飩肚子都鼓起來轉(zhuǎn)中小火煮半分鐘關(guān)火
16、用笊籬將小餛飩撈入調(diào)好湯的碗里即可
蝦仁餛飩的好吃做法二
蝦仁餛飩的材料
蝦，生粉，水，鹽和 ， 白胡椒 ， 肉餡，蛋白0.5個，干香菇，蔥，姜，鹽，雞精，香油，雞湯，紫菜 ， 餛飩 ， 榨菜
蝦仁餛飩的做法
1.蝦線去殼，挑出蝦線 。撒上生粉，加少許水，抓勻，是個洗蝦的過程 ， 然后用水反復(fù)沖洗干凈 ， 這個時候蝦就會變得很白凈哦!
2.控干水分 ， 加適量鹽和白胡椒 ， 先把蝦仁給腌一下 。然后準(zhǔn)備肉餡，肥的稍微多一點，但該4肥6瘦就差不多了，倒入半個蛋白，朝一個方向充分?jǐn)嚢瑁屗鼈兺耆旌?。
3.干香菇泡軟切末 ， 蔥姜也切末，放進(jìn)肉餡中，還是朝一個方向充分?jǐn)嚢杈鶆颍尤胍稽c點水，打進(jìn)肉餡中，一定要充分把水打進(jìn)肉餡中哦!
4.最后放適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌攪拌，最后再放一點香油，再攪拌均勻 。
5.最后把蝦仁在肉餡中和一下，就可以包了 。
6.包的時候，先放一點肉餡，然后放一只蝦子，再以點點的肉餡，就可以包起來了，咋包就不說了，我已經(jīng)有起碼5年沒包過餛飩了，隨便一包包，真是不如以前包的好看了，湊合著吧!
7.然后就是雞湯下啦，之前加過半個蛋白，剩下的蛋打好，攤蛋皮切絲 。
8.碗里放適量鹽、白胡椒粉、雞精、紫菜，餛飩煮好之后，先盛些湯把碗底的料化開，還有紫菜 。
9.最后擺上蛋皮絲，一點榨菜、蔥花就可以了 。真的是每只餛飩里都有整只蝦蝦，感覺好好哦!
蝦仁餛飩的好吃做法三
蝦仁餛飩的材料
新鮮豬肉，鮮蝦 ， 蔥花，胡椒粉，鹽，糖，醬油 ， 餛飩皮
蝦仁餛飩的做法
1.準(zhǔn)備肉餡：取新鮮豬肉(瘦肉居多，搭配少許肥肉)剁成肉餡，鮮蝦去殼 ， 去蝦線 ， 剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味 。
2.準(zhǔn)備餛飩皮，買現(xiàn)成滴~(餛飩皮的形狀是等腰梯形的，短邊在下放置) 。
3.取餛飩皮一張 ， 短邊的一角放上餡 。
4.向上卷一下皮 。
5.繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住 。
6.左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角(注意左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反)

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