蝦仁餛飩住多久 _餛飩

煮餛飩一般煮多少分鐘？

文章插圖
煮餛飩一般煮多少分鐘？如果是現(xiàn)包的話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來差不多就熟了。要用大火煮，水要多放。先等水開了，在下混沌，水再次燒開等一兩分鐘，再加點冷水，再次燒開，繼續(xù)燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下，防止粘鍋，混沌之間粘著。
要是想保持餛飩本身的原味，就用熱水，這樣熟的快，餛飩本身味道很好。要是喜歡喝餛飩湯呢，就用稍微涼點的水，這樣餛飩的味道會比較充分的融合到餛飩湯里。
煮餛飩的時候，需要掌握以下技巧。
1、鍋里放水燒開，在等水開的同時可以在即將吃混沌的碗里放鹽、味精、豬油(或者麻油)、胡椒粉、一點點紫菜、干蝦，這些全憑個人喜好添加多少。
2、水開后放入混沌，蓋上鍋蓋后要注意下，不要燒的水溢出來了。
3、當(dāng)水沸騰時，混沌漂浮著時，加一大勺冷水進(jìn)鍋繼續(xù)燒。
4、水再次沸騰后就可以起鍋了，我習(xí)慣先舀一點開水放碗里把佐料沖開，然后把混沌全撈到碗里，再加適量的水進(jìn)碗足夠了，餛飩不能一直一直用滾水煮，這樣餛飩皮很快就會爛掉，所以水開了之后就要用小火，就好像餛飩是泡在100°C的熱水里面，泡熟的，如果掌控不好，那么等水滾了，加涼水也行
的！
記住餛飩不能煮太久，因為太久餛飩皮在水中浸泡了就會破，這樣就不好吃了。如果煮時間太短，里面的餛飩餡又不熟，是不能吃的！

文章插圖
做法
1、豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽、生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手?jǐn)嚢钑旄鶆?br /> 2、小蝦仁去殼，備用
3、手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個洞，放一張餛飩皮
4、中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開
5、讓餛飩餡自然落下，同時虎口處慢慢收緊
6、餛飩餡落到掌心內(nèi)，虎口掐緊餛飩皮
7、逐個將餛飩包好
8、取一深鍋，注入大量清水，大火燒開
9、加少許鹽，用鏟子在水里畫圈，使水晃動，此時迅速將餛飩下入水中
10、輕輕用鏟子攪動餛飩，依然保持大火
11、蓋上蓋子，半分鐘后繼續(xù)攪動一次餛飩以防粘鍋
12、大火燒開后轉(zhuǎn)中火，保持水沸騰狀態(tài)，依然蓋鍋蓋
13、煮2分鐘左右，餛飩都飄起來時，可以用餛飩湯來調(diào)餛飩湯
14、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花，加入煮餛飩的水備用
15、餛飩飄起來后繼續(xù)煮大約1分鐘，開蓋后餛飩肚子都鼓起來轉(zhuǎn)中小火煮半分鐘關(guān)火
16、用笊籬將小餛飩撈入調(diào)好湯的碗里即可。
PS：
煮餛飩要用深鍋，每次煮的餛飩不能太多，否則餛飩會受熱不勻有的熟了有的沒熟。
煮餛飩的水要多，否則餛飩還沒熟就變成一鍋漿糊了。
撈餛飩時盡量控干水在放入碗里。
餛飩餡不可包的太多，不容易煮熟，大約一茶匙的量就可以。
###其它資料參考###蝦仁餛飩是一道浙江省漢族小吃，味道清香，十分好吃。好吃的蝦仁餛飩做法有哪些呢?下面我跟你分享一下蝦仁餛飩的好吃做法。
蝦仁餛飩的好吃做法一
蝦仁餛飩的材料
主料：
【蝦仁餛飩住多久】豬肉糜豬皮凍小蝦仁
輔料：
餛飩皮清水
胡椒粉
生抽