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普洱茶怎么分生熟( 五 )

生活百科普洱


5、晚上喝茶能夠達到加強消化食物的效果，但是并不是所有的茶都適合在晚上喝的 。晚上最好喝紅茶 。因為紅茶是全發(fā)酵茶，*** 性弱 。對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，還可以起到一定的溫胃作用，效果非常不錯呢 。總之要記住晚上喝茶時要少放茶葉，不要泡茶太濃，以免影響睡眠 。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是最好少喝或不喝茶 。
6、新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更加不能喝 。這是因為新茶存放時間短 ， 含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì) ， 對胃腸黏膜有較強的 *** 作用 ， 容易導致發(fā)生胃病 。
7、在不同的氣候 ， 不同的節(jié)日喝上適合的茶水 ， 這樣才能起到很好的效果 。一年四季氣候不同，應選用不同的茶種，這樣才能真正達到防病養(yǎng)生之功效 。比如春季宜喝花茶，夏季宜喝綠茶 ， 秋季宜喝青茶，冬季宜喝紅茶 。
8、有潰瘍病的人是絕對不適宜喝茶的，因為茶葉中的咖啡因會促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔，這樣的后果是非常嚴重的 ， 平癡腹喝茶就已經(jīng)不利于腸胃了，如果腸胃還有潰瘍的人更加不適合，喝茶不僅不養(yǎng)生，還絕對是一大傷害 。
===生熟普洱茶區(qū)別===
生茶
制程：鮮葉采摘后，
經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶 。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品 。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主 ， 有些部分轉黃紅色 。通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味 。
口感：口感強烈，*** 性較高 。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄 ， 微澀 。如臺灣綠茶 。
湯色：以黃綠、青綠色為主 。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主 。活性高 ， 較揉韌有彈性 。
熟茶
制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶 。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、 灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶) 。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品 。
茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色 。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶溼草席味 。
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長 。
湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色 ， 發(fā)酵重者以黑色為主 。
【普洱茶怎么分生熟】 葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌 。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎 。
主要區(qū)別
就是熟餅經(jīng)過臥堆，并適度發(fā)酵，可以直接飲用，茶餅呈現(xiàn)深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮 。
青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統(tǒng)的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅 ， 不經(jīng)過人工發(fā)酵，......
生熟普洱茶是怎么區(qū)分的?
普洱茶按照是否經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝，分為生茶和熟茶兩種 。簡單說，生茶就是云南大葉種曬青茶 。口感和綠茶差不多 。。但是比綠茶厚重 。熟茶就是以云南大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)過渥堆發(fā)酵，加速普洱茶的發(fā)酵過程和品質(zhì)轉變 。做成的茶葉 。湯色的話 。。生茶就像綠茶一樣 。。黃綠色或者是琥珀一樣的澄黃透亮 。熟茶好像紅酒一樣的 。。紅濃明亮 。。。~~
怎么區(qū)分生，熟普洱茶！
普洱茶真?zhèn)舞b別方法 近年來，隨著"普洱茶熱"的興起，市場上動輒可見"40年歷史"、"50年生產(chǎn)"的"陳年普洱" 。專家提醒，在魚龍混雜的市場上要學會辨別真?zhèn)危苊馍袭斒茯_ 。云南省茶業(yè)協(xié)會會長鄒家駒26日在云南省首屆普洱茶國際研討會上提醒大家，現(xiàn)在不光是市場，就連一些書籍、甚至是博物館也有弄錯的時候 ， 其混亂程度可見一斑 。要想減少受騙的可能，首先應從歷史角度搞清一些關于普洱茶的常識 。市場上經(jīng)常會遇見作為40年代產(chǎn)品出售的"中茶"商標紅印圓茶 。但事實上，"中茶牌"商標是1951年12月才在北京注冊的 。市場上出現(xiàn)了1980年出產(chǎn)的"班禪緊茶" 。而班禪是1986年才到云南下關茶廠視察的，因此不可能有1980年的"班禪緊茶" 。市場上所謂1970－1980年的"鳳凰沱茶" ， 標明是南澗茶廠出產(chǎn)的 。其實南澗茶廠是80年代才成立的 。有些地方出售1957年出廠的"云南普洱磚茶" 。事實上，云南到1977年才開始生產(chǎn)這種茶，標號只有7581、7811兩個，而且從未在包裝上印過標號 。有些號稱1967年出廠 ， 或是文革期間出廠的，也不可信 。市場出售的號稱50年代生產(chǎn)的"鐵餅" 。其實這種茶是1972年才出了第一批 。一博物館在"銀毫沱茶"下標明的牌子是"1973－1977" 。其實"銀毫沱茶"是87年以后才生產(chǎn)的…… 鄒家駒說，連博物館的資料都有錯誤 ， 可見進行普洱茶的歷史研究很有必要的 。"現(xiàn)在的造假方式很多，有人用茶水泡過包裝紙后曬乾，就'制造'出了年代 。"他說，云南茶葉界正醞釀編寫一部《云南普洱茶史》 ， 以讓人們更多的了解普洱茶 ， 也為普洱茶的發(fā)展掃清障礙 。普洱茶的鑒別常識 如何辨別干倉普洱與溼倉普洱 干倉普洱與溼倉普洱，有時可以從型茶表面就看出來，但是有些曾經(jīng)在溼倉，后來改到干倉儲存，往往從沖泡后的葉底識別出來 。溼倉的普洱是經(jīng)過了"霉變"，對普洱茶的真性有了極大影響 。往往熟茶與溼倉茶，有著極相似的失真品味 。也有較輕度的 ， 短時間的溼倉普洱，經(jīng)過三五開的沖泡后 ， 可以還原到干倉特色 。以目前的科技水平，要控制干倉的環(huán)境并不太困難，有好的干倉，才能儲存出來最自然美好的陳年普洱茶 。如何品出新鮮普洱 要品出新鮮的普洱茶，必須先能辨別生茶和熟茶 。普洱生茶和熟茶的辨別 ， 可以從香氣、湯色和葉底來找到答案 。1. 從香氣辨別 普洱熟茶因為是經(jīng)過渥堆，所以會產(chǎn)生一股熟味，一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉熟茶（依傳統(tǒng)說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶） ， 可以從型茶表面聞出一股熟茶味 。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香 。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶 ， 稱之為[73厚礴茶]，至今已經(jīng)二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺 ， 卻有一股[沉香] 。沉香是由熟味，經(jīng)過長期干倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。2. 從湯色辨別 干倉的普洱茶生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經(jīng)有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些 。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色 ， 甚至接近黑色 。所以在現(xiàn)......

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