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新會小青柑怎么泡( 五 )

生活百科小青


那么，如此精致小巧的小青柑應(yīng)該怎么來沖泡呢？
我們將小青柑的沖泡方法歸納為以下三種：
1、整個(gè)沖泡
方便簡單，耐泡，由于茶葉在柑果里面 ， 所以茶性釋放得比較慢，無論怎么泡，湯色都很漂亮，適合隨性而為的茶友 。家里或者辦公室沖泡可采用此法 。
2、倒出一部分茶葉沖泡
適用于展會等需要茶味盡快釋放的場合，倒出一部分茶葉能更好的讓茶味與柑果味融合，綜合性比較好 。
3、碎皮泡飲法
把柑普茶內(nèi)的普洱茶倒出，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡 。能在短時(shí)間內(nèi)徹底的釋放茶的韻味 。
###其它資料參考###一、掀蓋沖泡法
將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出，湯色呈深金黃色時(shí)即可 。
水開后第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間 ， 保證茶湯的口感與滋味 。
建議第五遍沖泡過后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁 。
利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作 。
弊：開水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡 。
二、碎皮沖泡法
1.拆開包裝 ， 取出完整的小青柑；
2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中 。
3.加入開水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤茶，前五泡請一定快速出湯，避免茶湯過于濃郁，可能會發(fā)苦、發(fā)澀 。
【新會小青柑怎么泡】
4.五泡以后，可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味 。大約能夠沖泡13泡左右 。
利：茶葉與果皮量可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整 。
弊：果皮質(zhì)地硬 ， 難以掰開，只能在沖泡前用茶針戳碎 。
另外 ， 由于普洱茶溶出速度較快 ， 耐泡度降低 ， 且果皮溶出物質(zhì)較慢 ， 皮香較淡，口感平衡不足 。
三、鉆孔沖泡法
備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜 。再將其投入壺中 ， 沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合 。口感清甜適度、耐泡 ， 帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過快 。
利：口感好，濃度香氣適中，耐泡度長 。
弊：需使用普洱茶刀自己動(dòng)手開孔，稍顯繁復(fù)，且沖泡速度稍顯緩慢 。
注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請注意力度和方向 。
###其它資料參考###1、掀蓋沖泡法：將小青柑填茶口的蓋皮掀開，把蓋皮和茶果一起放入壺中 。
2、待水開后先洗茶并潤茶，然后開始沖泡，湯色至深金黃色即可品嘗 。
3、碎皮泡飲法：將小青柑內(nèi)的普洱茶倒出 ， 再將柑皮殼掰成若干小碎塊與普洱茶混合，一起放入壺中，再加沸水沖泡即可 。
4、鉆孔沖泡法：先用普洱茶刀在小青柑四周及柑底部鉆出九孔 ， 再將其投入壺中，沖沸水，待茶慢慢浸出后即可品嘗 。
###其它資料參考###先燒開一壺水 ， 用開水將蓋碗以及茶具清洗干凈，同時(shí)取出一顆小青柑，剝開外層的棉簽紙 。將小青柑的頂部蓋子掀開去掉，然后將其放入蓋碗中 ， 沿著茶葉頂部開口處緩慢注水，注水后蓋上蓋子，靜候五分鐘即可出湯品飲 。

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